Нежная говяжья печень🍖

Без горечи, мягкая и сочная – даже те, кто не любит печень, попросят добавки!
Ингредиенты (на 4 порции):
Говяжья печень – 600 г (очищенная от плёнок)
Яйцо – 1 шт.
Чеснок –3 зубчика (давленый)
Соль – 1 ч. л. (без горки)
Сахар – 1 ч. л.
Сода – ½ ч. л.
Лук – 1 шт. (крупный, полукольца)
Кукурузная мука – для панировки
Масло растительное – для жарки
Пошаговый рецепт:
1. Маринад:
– Печень нарежьте кусочками 3×4 см.
– Взбейте яйцо с солью, сахаром, содой и чесноком.
– Залейте печень маринадом, уберите в холодильник на 2 часа (или на ночь).
2. Лук:
– Обжарьте полукольца лука до золотистости, переложите на тарелку.
3. Жарка печени:
– Каждый кусочек обваляйте в кукурузной муке.
– Разогрейте сковороду с маслом, жарьте по 3 минуты с каждой стороны на среднем огне.
– Верните лук в сковороду, перемешайте, тушите 5 минут под крышкой.
💡 Советы:
– Чтобы печень не горчила: Замочите на 1 час в молоке перед маринадом.
– Для мягкости: Не пережаривайте! Готовность – светло-коричневый цвет внутри.
– Подача: С картофельным пюре или гречкой.
Идеи соусов:
🍯 Сметанный с укропом
🍅 Томатный с базиликом
🧄 Чесночный на майонезе
Приятного аппетита! 😋
P.S. Если муки нет – замените на крахмал. Для пикантности добавьте ½ ч. л. паприки в маринад.