Празднуем Яблочный Спас с цветаевским пирогом

Наверное, каждая хозяйка умеет готовить шарлотку, однако летние сорта яблок не очень для нее подходят. Предлагаем вам рецепт потрясающе вкусного цветаевского пирога с яблоками.
Его можно сравнить с лоранским пирогом, — основа из песочного теста и воздушная сметанная заливка.
Для приготовления теста смешайте 50 г сметаны с 1 яйцом и 3 ст.л. сахара.
В отдельной миске натрите на терке 100 г сливочного масла, смешайте с мукой до состояния крошки.
Влейте в эту смесь сметану с яйцами, быстро замесите песочное тесто.
Раскатайте тесто в тонкий пласт и уложите в форму, создавая дно и бортики пирога.
Яблоки нарежьте тонким ломтиком.
Для заливки взбейте 2 яйца и полстакана сахара, добавьте 350 г сметаны, щепотку соли и 1 ст.л. кукурузного крахмала.
Укладывайте яблоки в форму из песочного теста, проливая слои сметанной заливкой. Выпекайте 50 минут при 180°.
Больше рецептов десертов и выпечки из яблок здесь. 
Какие сорта яблок поспевают к Яблочному Спасу, читайте в статье.