Вкусные и ароматные подливы наши предки начали готовить ещё в древние времена. К основному мясному или рыбному блюду уже тогда подавали подливу, приготавливая её из выделившегося во время приготовления блюда сока. Чуть позже появилось слово «соус» и со временем незаметно вытеснило понятие «подлива». Хотя особой разницы между соусом и подливой нет, и внешне, и на вкус это жидкий соус, от которого подлива отличается лишь тем, что добавляется прямо в тарелку с едой (подливается), а соусы подаются на стол в специальной посуде (соусницах). Подливу можно делать на основе выделяющегося во время приготовления блюда сока, а можно приготовить отдельно на бульоне или из других ингредиентов. Чтобы улучшить вкус подливы, в неё кладут зелень, специи, лук и чеснок, а для загустения добавляют сметану, муку, крахмал. Муку и крахмал предварительно нужно развести водой, чтобы не получилось комочков. Мясная подлива с пастой ”Мясная подлива с пастой, вкусное и простое блюдо, которое можно очень быстро приготовить. Подать с макаронами, рисом или картофелем.„

Фарш мясной 200 г Протертые помидоры 150 г Растительное масло 2 ст. л. Болгарский перец 1 шт Луковица 1 шт Петрушка (зелень) по вкусу Сладкая молотая паприка 1 щепот. Паста 100 г Сливочное масло 20 г Соль по вкусу На сковороде с растительным маслом обжарить фарш.Перец и лук очистить и нарезать кубиками. Добавить в сковороду с фаршем овощи и обжаривать 2-3 минуты.Добавить протертые помидоры и томить на медленном огне, помешивая 10-12 минут.Добавить мелко нашинкованную зелень петрушки, соль и специи по вкусу. Хорошо перемешать.Отварить пасту и заправить сливочным маслом.Выложить порцию пасты и сверху выложить немного подливы. Паста с густой подливой из протёртых помидоров с ветчиной

Ветчина 200 г Паста или макароны 100 г Протертые помидоры 200 г Тертый сыр 50 г Луковица 1 шт Петрушка (зелень) для украшения Соль по вкусу Ветчину нарезать крупными кубиками, лук мелко нашинковать. Обжарить на растительном масле.Добавить протертые помидоры, посолить и тушить на медленном огне 3-5 минут.Добавить тертый сыр и быстро перемешать.Заранее отварить пасту и откинуть на дуршлаг.Добавить макароны в соус и перемешать. Немного прогреть и снять с плиты.Выложить на блюдо и посыпать тертым сыром для украшения. Перед подачей посыпать мелко нашинкованной зеленью петрушки. Спагетти с мясной подливой ”Не знаете чем накормить домашних? Этот рецепт выручит вас. Спагетти с мясной подливой получаются очень вкусными, а времени отнимают совсем немного.„

Фарш говяжий 200 г Луковица 1 шт Морковь 1 шт Болгарский перец 1 шт Томатная паста 3 ст. л. Сахар 1 ст. л. Сушеный чеснок 1 ч. л. Растительное масло 2 ст. л. Спагетти 200 г Масло сливочное несоленое 20 г Лавровый лист 2 шт Соль по вкусу Лук мелко нашинковать и обжаривать вместе в фаршем на растительном масле 2-3 минуты.Добавить кубиками порезанную морковь и перец. Обжаривать еще 2-3 минуты.Добавить томатную пасту, два листика лаврового листа, чеснок, сахар и соль. Готовить на медленном огне до готовности 10-12 минут.Спагетти отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и заправить сливочным маслом.Выложить на порционные тарелки спагетти с соусом и подавать к столу. Тефтели с подливой ”Побалуйте себя невероятно вкусными и нежными тефтельками с подливой. Оригинальная подача превратит классическое блюдо в произведение искусства, от вида которого не способен устоять никто.„

Фарш мясной 300 г Паста для гарнира 100 г Рис 50 г Сливочное масло для гарнира 30 г Луковица 2 шт Помидоры 2 шт Морковь 1 шт Болгарский перец 1 шт Панировочные сухари 2 ч. л. Зира 1/2 ч. л. Укроп (зелень) Масло подсолнечное Соль по вкусу Фарш и нарубленный лук поместить в миску.Добавить яйцо, соль и перец.Рис отварить до полу готовности и промыть.Добавить в миску с фаршем рис, зиру и панировочные сухари.Хорошо вы месить фарш. Слепить из фарша небольшие тефтели.Обжарить со всех сторон на растительном масле 2-3 минуты.Нарубить кубиками лук и морковь.Добавить сковороду лук и морковь, перемешать и добавить 1/2 стакана воды, убавить огонь и готовить еще 3-5 минут.Помидоры и перец нарезать кубиком.Добавить в сковороду помидоры, перец и посолить. Готовить под крышкой на среднем огне еще 7-10 минут.Отварить пасту или лапшу в подсоленной воде и заправить её сливочным маслом.Выложить порцию лапши и несколько тефтелей с подливой на тарелки и посыпать мелко нашинкованным укропом.Подавать к столу. Спагетти с подливой из мяса и овощей ”Вкусный рецепт приготовления спагетти с подливой из мяса и овощей, которые можно приготовить на обед или ужин.„

Мякоти свинины 200 г Луковица 1 шт Морковь 2 шт Кабачок 1 шт Перец болгарский 2 шт Томат-паста 2 ст. л. Спагетти 200 г Растительное масло Соль Мелко нашинкованный лук обжарить на растительном масле.Добавить некрупно нарезанную свинину. Обжаривать 10-15 минут.Морковь, кабачок и перец нарезать кубиками, выложить в кастрюлю.Добавить обжаренное мясо и залить стаканом воды. Тушить еще 10 минут.Добавить томатную пасту. Посолить. Томить на маленьком огне 10-15 минут.Плоские спагетти отварить в подсоленной воде.Выложить в глубокую тарелку спагетти и кусочки мяса, залить овощной подливкой. Подлив с шампиньонами

200 г свежих шампиньонов, 2 средних луковицы, 4 ст. ложки томатной пасты, 2 ст. ложки подсолнечного масла, сушеные, укроп, петрушка, черный перец, лавровый лист, соль по вкусу. В глубокой сковороде на подсолнечном масле спассеровать лук, порезанный полукольцами. Когда лук чуть поджариться добавить томатной пасты, чуть потушить, потом добавить 1-1,5 стакана кипяченой воды, дать закипеть, в кипящий бульон бросить порезанные шампиньоны. Варить на среднем огне, с отрытой крышкой, 15-20 минут. За 10 минут до готовности посолить, поперчить, бросить сушеную зелень и лавровый лист. На гарнир можно подать картофель или макароны.