Картофельный салат с фасолью Ингредиенты: 3-4 картофелины, ½ стак. фасоли, 1 маринованный огурец, 2 ст.л. 6% уксуса, 1 ст.л. растительного масла, ½ ч.л. соли, ½ ч.л. сахара, 2 зубчика чеснока, зелень по вкусу. Приготовление: Замочите фасоль с ночи и сварите затем в той же воде с добавлением соли. Отварите картофель, очищенный от кожуры, слейте воду и остудите. Нарежьте картофель и огурец кубиками, соедините с фасолью. Приготовьте заправку из растительного масла, уксуса, соли и сахара, добавьте растёртый чеснок и полейте салат. Подайте, посыпав зеленью.

Камдича с мясом Ингредиенты: 4 картофелины, 200 г любого мяса, 1 острый перец, 2-3 зубчика чеснока, ½ ч.л. молотого кориандра, соль, зелень, соевый соус, винный уксус, растительное масло. Приготовление: Нарежьте мясо тонкой соломкой. Картофель натрите на тёрке для корейкой моркови. Разведите 1 ч.л. соли в 500 мл кипящей воды и опустите в этот раствор натёртый картофель на 5-7 минут. Картофельная соломка должна остаться полусырой, вам надо поймать тот момент, когда нужно слить воду. Тем временем на растительном масле обжарьте мясо до готовности, добавьте немного соевого соуса. Откиньте картофель на сито, добавьте рубленую зелень и нарезанный тонкой соломкой острый перец. Чеснок изрубите ножом (не выдавливайте через пресс, будет совершенно другой вкус!), добавьте к картофелю и посыпьте молотым кориандром. Добавьте уксус по вкусу, перемешайте картофель с мясом и остатками масла, в котором оно жарилось, и перемешайте.

Первые блюда из картошки хороши для постного стола или для вегетарианцев, строгих и нестрогих. Картофельный суп с клёцками (белорусская кухня) Ингредиенты: 4 картофелины, 1 морковь, 2 луковицы, 40 г сала, 1-2 лавровых листа, 2-3 горошины чёрного перца, соль – по вкусу, 1 л воды. Клёцки: 4-5 ст.л. муки, 20 г сливочного масла, 1 яйцо, 130 мл молока, соль. Приготовление: Приготовьте клёцки: разотрите масло с желтком, постепенно введите молоко и муку, посолите и замесите тесто. Белки взбейте и введите в тесто, замесите крутое тесто. Картофель нарежьте мелкими кубиками и положите в кипящую подсоленную воду. Сало нарежьте мелкими кубиками, вытопите на сухой сковороде, добавьте нарезанный тонкими полукольцами лук и спассеруйте до золотистого цвета. Шумовкой удалите лук со сковороды и на том же сале обжарьте нарезанную тонкой соломкой морковь (её можно натереть на тёрке для корейских салатов). Выложите морковь вместе с салом в кастрюлю с картофелем, добавьте лук, лавровый лист, перец и клёцки набирая тесто смоченной в воде чайной ложечкой, и проварите в течение 10 минут до готовности клёцек.

Суп из картофеля с томатной пастой Ингредиенты: 600 г картофеля, 1 луковица, 80 г сала, 1 ст.л. муки, 3 ст.л. томатной пасты, растительное масло, соль, красный молотый перец – по вкусу. Приготовление: Картофель очистите и отварите в подсоленной воде, отвар слейте в отдельную кастрюлю. Лук, нарезанный кубиками, спассеруйте на растительном масле до золотистого цвета, добавьте кусочек сала и муку, перемешайте. Добавьте картофель, красный перец, перемешайте и опустите в кастрюлю с картофельным отваром, проварите в течение 20 минут. Добавьте томатную пасту и посолите по вкусу.

Быстрый картофельный суп с рыбой Ингредиенты: 600 г картофеля, 300 г трески, 1 морковь, 1 луковица, зелень петрушки, лавровый лист, соль и перец – по вкусу. Приготовление: Нарежьте морковь соломкой, отварите в подсоленной воде до полуготовности, затем добавьте нашинкованный лук, картофель, нарезанный брусочками, доведите до кипения. Положите рыбу, специи и сварите суп до готовности.