Предлагаем рецепт овощной запеканки из баклажанов и картофеля. Такую запеканку можно подать на стол самостоятельно, или в качестве гарнира к основному блюду. Готовится она из доступных продуктов, получается довольно сытной и сочной, а благодаря яично-сливочной заливке поверхность изделия после запекания становится румяной и аппетитной. Ингредиенты на 4 порции: Баклажан 200 г Картофель 250 г Твердый сыр 150 г Сливки 20% жирности 250 г Яйцо куриное 1 шт Чеснок сушеный 1/2 ч.л Соль - по вкусу Черный молотый перец - по вкусу Растительное масло 1 ч.л Приготовление: 1. Баклажаны нарежьте кружочками, а затем тонкими полосками, не счищая кожицу.

2. Клубни картофеля очистите от кожицы, нарежьте подобным образом.

3. Нарезку овощей сгрузите в одну емкость, присыпьте солью, перцем, и сушеным чесноком, тщательно перемешайте, дайте постоять 10 минут, чтобы овощи напитались специями.

4. Форму для запекания смажьте растительным маслом, внутрь выложите подготовленные полоски овощей.

5. Отдельно приготовьте заливку. В глубокую емкость вбейте яйцо, влейте сливки. Сыр натрите на крупной терке, закиньте в емкость, часть сыра оставьте для присыпки. Ингредиенты посолите по вкусу, тщательно перемешайте.

6. Густым соусом залейте овощи в форме. Сверху выложите оставшеюся сырную стружку.

7. Форму поставьте в разогретую духовку, запекайте 30 минут при температуре 180 градусов.

Готовую запеканку присыпьте свежей зеленью, разделите на порционные кусочки, подайте на стол.