Соединяем большое количество овощей, заливаем их тестом на молочной основе и готовим в духовке в виде запеканки. Также к овощам добавляем оливки, зелень и два вида сыра. Компоненты разных цветов и вкусов делает запеканку очень яркой и насыщенной. Сыр при запекании расправляется, придавая блюду сочность. Запеканка получается диетической, при этом довольно сытной, отлично подойдет для завтрака или ужина. Ингредиенты на 6 порций: Яйцо куриное 2 шт Растительное масло 50 мл Молоко 100 мл Сода 5 г Соль 4 г Мука 130 г Болгарский перец 2 шт Лук репчатый 1 шт Помидоры 1 шт Картофель 1 шт Зелень 30 г Консервированные оливки 10 г Сыр фета 100 г Твердый сыр 60 г Сыр для присыпки 100 г Приготовление: 1. В глубокую емкость вбейте яйца, влейте растительное масло и молоко комнатной температуры. Всыпьте соду и соль, всю смесь тщательно взболтайте венчиком до однородности. Муку просейте через сито, всыпьте в жидкую массу. Взбейте смесь блендером или венчиком, чтобы не было комочков.

2. Параллельно приготовьте овощную начинку. Все овощи и зелень перед использованием вымойте и высушите. Лук, помидоры и перец двух цветов нарежьте мелким кубиком. Оливки нарежьте кольцами, свежею зелень меленько нашинкуйте ножом.

3. Овощи и зелень сгрузите в тесто. Картофель очистите, натрите на крупной терке. Картофельную стружку хорошо отожмите от жидкости, также добавьте в тесто.

4. Твердый сыр натрите на терке, мягкий сыр фета поломайте руками или нарежьте кубиками, добавьте в основной состав. Часть твердого сыра оставьте для присыпки.

5. Все ингредиенты тщательно перемешайте, чтобы тесто окутало каждый элемент.

6. Круглую форму для запекания смажьте маслом и присыпьте мукой, также форму можно просто застелить пергаментной бумагой. Внутрь вылейте массу, равномерно распределите ее лопаткой.

7. Присыпьте тертым сыром. Заготовку поместите в разогретую до 180 градусов духовку, запекайте 35 минут до готовности.

8. Запеканку немного остудите, достаньте из формы, нарежьте на порционные кусочки, подайте на стол.

9. Приятного аппетита!