Данный салат яркий пример тому, как из небольшого количества продуктов можно приготовить вкусное и сытное блюдо, при этом достаточно быстро. Баклажаны в салатах гармонично сочетаются с отварными яйцами, консервированным горошком и зеленым луком. Заправляется салат майонезом или сметаной на выбор, также можно соединить эти два соуса. Для пикантности используется немного чеснока. Ингредиенты на 3 порции: Баклажан 1-2 шт Растительное масло 20 мл Яйцо куриное 2 шт Зеленый горошек 100 г Зеленый лук 20 г Майонез 2 ст.л Сметана 1 ст.л Чеснок 1 зубчик Соль - по вкусу Черный молотый перец - по вкусу Приготовление: 1. Баклажаны очистите от кожицы, ополосните, мякоть нарежьте кубиками среднего размера. Сковороду разогрейте, влейте масло. Нарезку уложите в горячее масло.

2. Баклажаны посолите, жарьте на среднем огне 5-7 минут до готовности. После жарки овощ остудите.

3. Яйца отварите вкрутую, очистите, нарежьте крупными кубиками, соедините с баклажанами в глубокой емкости.

4. Консервированный зеленый горошек из банки перекиньте в сито, чтобы стек маринад, после горошек добавьте к баклажанам и яйцам.

5. Перья зеленого лука нарежьте кольцами, закиньте в основной состав.

6. Салат заправьте майонезом, присыпьте молотым перцем и солью, добавьте измельченный чеснок. При желании майонез можно перемешать со сметаной.

7. Смесь тщательно перемешайте, чтобы соус окутал каждый элемент.

8. Переложите салат в тарелку для подачи.

Приятного аппетита!