Очень вкусное овощное блюдо с добавлением сыра. В качестве основного ингредиента используем баклажаны, заранее запеченные в духовке крупными ломтиками. Баклажаны выкладываем в форму в два слоя. Прослаиваем их пряным томатно-луковым соусом и тертым сыром. Блюдо получается очень сочным, невероятно вкусным и ароматным. Расплавленный сыр просто отменно дополняет баклажаны, делая блюдо очень аппетитным. Ингредиенты на 6 порций: Баклажан 3 шт Твердый сыр 200 г Лук репчатый 3 шт Помидоры 3 шт Растительное масло 3 ст.л Смесь трав 1 ч.л Сахар 1-2 ч.л Чеснок сушеный - по вкусу Базилик сушеный - по вкусу Соль - по вкусу Черный молотый перец - по вкусу Приготовление: 1. Баклажаны вместе с кожицей нарежьте продольными слайсами шириной около 1 см. Старайтесь, чтобы полоски получились примерно одинаковыми. Уложите их на противень, застеленный пергаментом, присыпьте солью и ароматными травами, сбрызните растительным маслом. Запекайте баклажаны в духовке 20 минут при температуре 180 градусов. Они должны стать мягкими и приобрести легкую румяность.

2. Репчатый лук нарежьте тонкими полукольцами или четвертинками. Обжарьте в масле до полупрозрачности. Мягкие помидоры очистите от кожицы, натрите на терке. Томатной мякотью залейте пассерованный лук. Тушите 7-10 минут, после посыпьте солью, сахаром, молотый перцем и сушеным чесноком.

3. Тушить еще около 10 минут до испарения томатного сока. Должен получиться густой соус. Приправьте его ароматными травами, отлично подойдет орегано или базилик.

4. Запеченные баклажаны уложить в жаропрочную форму в один слой.

5. Сверху покройте их томатно-луковым соусом, используя только половину от общего количества.

6. Твердый сыр натрите на крупной терке. Частью сыра посыпьте соус.

7. Далее опять уложите слой баклажанов, сверху выложите соус.

8. Верхний слой сформируйте из тертого сыра.

9. Форму с заготовкой поставьте в разогретую духовку, запекайте 15 минут до готовности. Сыр должен полностью расплатиться и слегка подрумяниться. Блюдо разделите на порционные кусочки, посыпьте зеленью, подайте на стол.