Из кабачков готовим очень вкусный рулет с начинкой. Для основы используем яйца и тертый кабачок, выпекаем в виде полотна, украшая тонкими слайсами кабачка. Начинку готовим из нежного сыра рикотта,дополняем его зеленью и чесноком для пикантности. Рулет очень красиво смотрится в разрезе, идеально подойдет для праздничного стола. Блюдо получается довольно диетическим и низкокалорийным, можно подавать на ужин в качестве закуски. Ингредиенты на 6 порций: Кабачок 3 шт Яйцо куриное 6 шт Рикотта 250 г Чеснок 3 зубчик Укроп 20 г Соль - по вкусу Черный молотый перец - по вкусу Приготовление: 1. Два кабачка нарежьте тонкими круглыми слайсами, используя овощечистку или специальную терку.

2. Один кабачок натрите на мелкой терке, отожмите весь сок. К кабачковой стружке вбейте яйца, всыпьте соль и перец, тщательно перемешайте.

3. Противень застелите пергаментной бумагой или смажьте маслам, вылейте кабачково-яичную смесь, равномерно распределяя ее по всему периметру.

4. Сверху в несколько рядов уложите кабачки, выкладывая их друг на друга, посолите.

5. Заготовку поставьте в разогретую до 180 градусов духовку, выпекайте лист 20 минут до готовности. После запекания лист остудите.

6. Параллельно приготовьте начинку. Мягкий сыр рикотта соедините с измельченным укропом и чесноком в одной емкости, перемешайте, приправьте специями по вкусу.

7. Начинкой смажьте всю поверхность кабачкового листа.

8. Сверните лист с начинкой в плотный рулет.

9. Окутайте его пищевой пленкой, поставьте в холодильник на 1 час, чтобы он пропитался.

10. Готовый рулет нарежьте на порционные куски, подайте на стол.

Приятного аппетита!