Салат из свеклы по семейному рецепту (мама готовит его лет 45, ещё с советских времён) Есть такие блюда, которые проходят через всю твою жизнь, например, бабушкины оладушки, мамин борщ или вот такой салат, который в нашей семье готовится на все праздники уже очень много лет. Он получается яркий, аппетитный, можно кушать в горячем или холодном виде. По-моему, состав здесь беспроигрышный – свекла, маринованные огурчики, чеснок, особый вкус добавляет лечо. Попробуйте и вы! Что потребуется: 400 г свеклы; 1 луковица; 4 шт. маринованных огурца; 200 г лечо из сладкого перца; 4 зубчика чеснока; 4 ст.л. растительного масла; Соль, черный перец, молотый кориандр – по вкусу; 2 ст.л. уксуса 9%; 2 ст.л. кедровых орехов (по желанию); свежая зелень. Приготовление: Луковицу чистим и нарезаем тонкими полукольцами. Отправляем на горячую сковородку с маслом, обжариваем несколько минут до мягкости и появления золотистости. Свеклу трем на корейской терке, добавляем в сковородку к луку, вливаем уксус, жарим вместе примерно 15 минут на среднем огне. Маринованные огурцы режем соломкой или также трем на терке, добавляем к свекле. На этом этапе добавляем соль, перец, молотый кориандр. Все хорошо перемешиваем. Теперь отправляем в сковородку лечо из сладкого болгарского перца. Тушим всё вместе около 10 минут. В конце добавляем измельченную зелень и чеснок. Перемешиваем. Огонь выключаем, сковородку накрываем крышкой и даем свекле настояться 10 минут. При подаче посыпаем кедровыми орешками.  Готово!  Приятного аппетита!