Шурпа из говядины — это некая альтернатива традиционной восточной шурпе из баранины. Из этого вида мяса блюдо также получается вкусным и очень ароматным, ведь запах бульона из говядины всегда насыщенный и узнаваемый. Все этапы приготовления будут происходить в кастрюле, а именно, обжарка и тушение ингредиентов, сковорода здесь не используется. Ингредиенты на 10 порций: Говядина 400 г Картофель 3 шт Болгарский перец 1 шт Лук репчатый 1 шт Помидоры 120 г Томатная паста 2 ст.л Лавровый лист 1-2 шт Зира 1/2 ч.л Чеснок 3 зубчик Растительное масло 30 мл Петрушка 20 г Вода 1-1,5 л Перец горошком - по вкусу Черный молотый перец - по вкусу Соль - по вкусу Приготовление: 1. Подготовьте все необходимые ингредиенты для шурпы из говядины.

2. Почистите лук, нарежьте кубиками. На плиту поставьте кастрюлю, в которой будете варить шурпу, на дно влейте пару ложек масла, разогрейте, следом загрузите нарезку лука. Лук обжаривайте прямо в кастрюле на протяжении 3 минут, часто перемешивая.

3. Мясо ополосните, нарежьте небольшими кусочками, поместите в кастрюлю, перемешайте.

4. Говядину обжарьте совместно с луком следующие 5 минут.

5. Морковь очистите, нарежьте крупными кольцами, перец разделите на 2 части, удалите семена, мякоть нарубите кубиками. Овощи закиньте к мясу, смесь обжаривайте еще несколько минут, часто перемешивая, чтобы она не пригорала ко дну емкости.

6. Помидоры нарежьте произвольно, добавьте к основному составу вместе с томат-пастой.

7. Влейте часть воды, чтобы она слегка покрыла смесь компонентов, перемешиванием растворите пасту в жидкости. Массу томите на низком огне на протяжении 5 минут.

8. Почистите картофель, нарежьте пластинками, закиньте в кастрюлю.

9. Влейте остальную порцию воды, вскипятите, затем огонь снизьте. Жидкость посолите по вкусу, добавьте весь набор указанных специй.

10. Шурпу из говядины варите еще 30 минут, после снимите с огня, украсьте зеленью.