Секрет приготовления вкусного холодца - это правильно подобранные продукты и громадная куча времени в запасе, а домашняя птица в холодце, практически, гарантирует, что желатин использовать не придется. В компанию к курице можно добавить нежирную говяжью мякоть для баланса жирности. Специи и пряности – стандартные: лаврушка и горошинки перца всех цветов и оттенков. Ингредиенты: Куриный окорочок 2 шт Говядина 200 г Вода 3 л Лук репчатый 1 шт Морковь 1 шт Чеснок 2 зубчик Лавровый лист 2 шт Перец горошком 3 шт Душистый перец горошком 3 шт Соль - по вкусу Приготовление: 1. Подготовьте необходимые ингредиенты для холодца из домашней курицы.

2. Компактно уложив всех участников кулинарного фестиваля в кастрюльку, нужно добавить воды и оставить томиться на слабом огне на 6 часов, добавив лаврушку и перец. Через часик добавляю целую большую луковицу и одну целую морковь, пару зубчиков чеснока и солю.

3. По готовности бульона, достаю курицу и говядину и снимаю мясо с кости, разложив по тарелкам (пиалам)

4. Залив сверху полученным мясным бульоном, нужно предоставить будущему холодцу свободу действий - остыть до комнатной температуры а потом переместить в холодильник. Он должен застыть через несколько часов. Для подачи на стол можно придать ему более праздничный облик с помощью свежей зелени