Бекон в рассоле, в банке - Быстрый и вкусный рецепт

ингредиенты

1,5 кг бекона или свиной грудки
Чеснок по вкусу
В каждую банку по веточке укропа и петрушки – по желанию.
Ингредиенты, необходимые для первого рассола:

1 литр воды
100 г крупной соли
3 лавровых листа
15 горошин черного перца
6 зерен душистого перца
1 чайная ложка приправы для шашлыков
Ингредиенты, необходимые для второго рассола:

1 литр воды
100 г крупной соли

Способ приготовления:

Вымойте бекон (или свиную грудку) и обсушите бумажными полотенцами. Нарезаем его на кусочки, подходящие для банки, которую будем использовать.
Для первого рассола налейте в кастрюлю воду, добавьте соль, перец душистый и горошком, специи для шашлыков, лавровый лист и перемешайте. Ставим кастрюлю на огонь и с момента закипания кипятим 3-4 минуты. После закипания дайте остыть.
В чистые банки укладываем пряди зелени, также добавляем кусочки сала, располагая их как можно компактнее. Между кусочками сала также кладем ломтики чеснока.
Полностью заливаем банки рассолом и добавляем из него в банки лавровый лист. Накрываем банки крышками и оставляем сало солиться при комнатной температуре на 2 дня. После этого слейте рассол из банок.
Для второго рассола растворяем соль в воде и кипятим раствор 2-3 минуты, с момента закипания. Дайте ему полностью остыть, затем разлейте рассол по банкам. Накройте банки крышками и поставьте в холодильник на 3 дня.
Через 3 дня достаем бекон из рассола, обсушиваем бумажными полотенцами, нарезаем ломтиками и подаем к столу.
Наслаждайтесь с удовольствием!

Приятного аппетита!