Предыдущая публикация
Катлама
Как приготовить Катламу? Попробуйте использовать мой довольно простой и удачный рецепт приготовления этого блюда. Катлама — это пресная лепешка из теста с начинкой из зеленого лука. Лепешка жарится.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Мука 2 Стакана
Соль 1 Чайная ложка
Кипяток 100 Миллилитров
Масло растительное 2 Ст. ложки
Петрушка, зеленый лук 1 Пучок
Шаг 1
Для приготовления катламы сначала в глубокую миску просейте муку.
Шаг 2
Добавьте в муку чайную ложку соли. Перемешайте. Вскипятите воду, 100 мл воды влейте в муку.
Шаг 3
Перемешайте муку с водой. Влейте растительное масло, замесите тесто.
Шаг 4
Замешивать тесто руками невозможно. Оно горячее. Я вымешивала тесто просто вилкой, а когда оно остыло, вымесила его руками. Много мять тесто не придется. Горячая вода и масло делают тесто идеальным, очень быстро оно становится гладким и эластичным.
Шаг 5
Раскатайте тесто в колбаску.
Шаг 6
Нарежьте ее на небольшие кусочки.
Шаг 7
Каждый кусочек теста раскатайте в пласт. На серединку теста выложите измельченные зеленый лук и петрушку. Соедините края пласта. У вас получится колбаска с начинкой из зелени внутри (как длинный вареник).
Шаг 8
Сверните колбаску колечком вокруг своей оси. Получится что-то наподобие улитки. Теперь раскатайте её скалкой в небольшой круг, но так, чтобы начинка не прорвала тесто.
Шаг 9
Обжарьте полученную катламу с двух сторон на сухой сковороде. Я побоялась, что тесто прилипнет к сковороде при обжарке, поэтому капнула на сковороду ровно 2 маленькие капли растительного масла и размазала их по поверхности кисточкой. На такой сковороде жарила все катламинки. Все отлично зарумянилось, и ничего не пристало к сковороде (у меня обычная чугунная).
Шаг 10
Катламу подавать следует со сметаной и зеленью. Приятного аппетита!
Следующая публикация
Комментарии 11