Если вас мучает вопрос, что лучше приготовить из баранины, обратите внимание на традиционное восточное блюдо шурпу. Шурпа из баранины имеет множество вариаций приготовления, всевозможных рецептов, где мясо барана заменяется, к примеру курицей. Многое зависит от регионов, где готовится суп. Он достаточно жирный, поэтому если вы следите за фигурой воздержитесь от его употребления в пищу. Ну а ежели вам хочется подать к столу что-то необычное, отличное от нашего борща или супа, порадовав своих домашних или гостей – это хороший выбор. Традиционная шурпа из баранины, восточный рецепт Приведем базовый, самый близкий к оригинальному исполнению блюда, рецепт, с оглядкой на близкие нам продукты, которые хорошо заменяются и мало влияют на вкусовые качества готовой пищи. Ингредиенты: Баранина – 500 гр.; Картошка – 500 гр.; Сало (лучше курдючное, но пойдет и свиное) – 100 гр.; Лук репчатый – 4 шт.; Острый красный перец – 1 стручок; Томатная паста – 2 ст. ложки; Вода – 2,5 литра; Укроп, кинза, лавровый лист и соль – на свой вкус. Приготовление: Хорошо промойте баранину и нарежьте маленькими частями; Сало нашинкуйте маленькими квадратиками, промойте и порежьте кольцами лук. Картошку режем небольшими кубиками; Закиньте в казан сало и прожарьте его до образования шкварок, достаньте его из посуды и выложите в отдельную тарелку; На оставшемся от сала жире обжаривайте мясо, пока не появится коричневатая корка; Добавляем внутрь нарезанный лук, картошку, пару ложек томатной пасты и вместе с бараниной жарим примерно 15 минут, изредка помешивая; Через время, заливайте 2,5 л. воды, солите и добавляйте перец; Когда наш суп достигнет точки кипения – убавляем огонь и варим еще 1 час; За 5-10 минут до готовности закиньте в казан мелко порезанный укроп, кинзу и лавровый лист. По рецепту, шурпу из баранины принято подавать как основное или второе блюдо, но только в горячем виде, как и большинство восточной пищи. Тем не менее, ничего страшного не случится, если оно 1-2 дня постоит в холодильнике и после разогрева на плите или в микроволновке появится на столе. Вкусовые качества останутся практически неизменными. Как приготовить шурпу из баранины по-узбекски Еще одним интересным и вкусным рецептом является узбекская версия. Готовиться такая шурпа из баранины немного по-другому, в сравнении с классическим методом, но отличия небольшие, заключаются в нюансах. Ингредиенты: Бараньи ребра – 0,5 кг; Морковь – 2 шт.; Лук репчатый – 2 шт.; Картофель – 6 шт. (средних); Перец болгарский – 2 шт.; Помидор – 2 шт.; Соль и кинза (или другая зелень) – на свой вкус. Приготовление: Промытые бараньи ребра отварите в казане, сделав бульон. Подсолите его по своему вкусу, можно посыпать небольшим количеством черного молотого перца; Мелко нашинкуйте лук и морковь, порежьте картофель кубиками, каждый помидор разделите на 4-6 частей. Удалите из перца семена и нарежьте его кольцами; Как бульон будет готов, добавьте туда нарезанные картошку, морковку, помидор, перец; Продолжайте варить и за 15 минут до полной готовности высыпьте кинзу или зелень по своему выбору и репчатый лук. В традиционном варианте приготовления бараньей шурпы принято крупно резать помидоры (каждый – на 2 части) и картофелины (каждую на 4 части). Тут уж смотрите сами, как вам больше нравится. Шурпа из баранины – хороший повод собраться всей семьей за обеденным столом, отведав горячего супчика. Это сытная, вкусная, хоть и, зачастую, жирная пища – отличный выбор, а количество холестерина, если уж на то пошло, можно сократить, убрав из ингредиентов сало, а баранину заменив курицей. Пусть такой рецепт и вызвал бы удивление у представителей Азии – нам какое дело?