300 г мяса, 1 стакан маша, 1 стакан риса, 100 г жира (можно заменить растительным маслом), 3 картофелины, 2 луковицы, 1 морковь, 2-3 помидора (можно заменить 1 столовой ложкой томатной пасты), зелень укропа, петрушки или кинзы, перец черный молотый, соль. Маш промыть, выложить в кастрюлю, залить водой и отварить до готовности. Рис промыть несколько раз в холодной воде. Мясо нарезать кусочками. Лук очистить, промыть и нарезать. Морковь очистить и нарезать кубиками. Помидоры промыть и нарезать дольками. Картофель очистить, промыть, разрезать на 4-6 частей. В сковороде (или котле) вытопить жир (или нагреть растительное масло). Выложить мясо и обжарить до румяной корочки. После добавить лук, перемешать и обжарить. Добавить морковь и еще обжарить. Добавить помидоры или томатную пасту, разведенную в небольшом количестве кипяченой воды и тушить около 20-25 минут. Залить воду (если жарилось в сковороде, то переложить обжаренные мясо и овощи в кастрюлю) и довести до кипения. Суп поперчить, посолить, добавить рис и картофель. Когда сварится рис, добавить отваренный маш и еще недолго все проварить. Готовый суп разлить по суповым чашкам или тарелкам, посыпать измельченной зеленью и подать к столу. Машхурда (мясной суп с машем и рисом)