САМЫЕ ВКУСНЫЕ И СОЧНЫЕ ЧЕБУРЕКИ

Универсальный рецепт!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Тестo:
● мука - 3,5 стакана
● вода - 1 стакан
● яйцо - 1 шт.
● cоль - 1 ч. л. без горки
● вoдка - 2 ст. л.
● pаст. масло - 2 ст. л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В кипятке растворить соль, добавив растительное масло и немедленно заварить сначала один стакан просеянной муки, хорошо размешав ложкой, чтобы не было комочков. Даём остыть. Теперь добавляем яйцо, водку и остальную муку, вымешиваем хорошо тесто. Даём тесту постоять минут 40-50, накрыв влажным полотенцем или пищевой плёнкой. Пока тесто настаивается готовим начинку.
Начинкa:
● фарш, лучше свиной конечно грамм 700
● лук 3 головки, можно зелёный добавить
● чеснок 2 зубка
● соль
● чёрный молотый перец по вкусу
Для сочности и вкуса, я в фарш всегда добавляю ряженки грамм 150, какая вам нравится консистенция, можно и больше. Чебуреки я делаю в специальной чебуречнице,а можно просто как вы привыкли. У кого есть такая, но не пользуетесь, могу подсказать, как правильно и быстро их делать. Чтобы края не расходились при жарке их надо смазать водой или белком и хорошо залепить. Жарить чебуреки только на хорошо разогретом растительном масле, с обеих сторон, до золотисто-коричневого цвета.