•●❖❖❖◘◘◘ Сороки Жаворонки ◘◘◘❖❖❖●•
Сегодня 22 марта (9 марта по старому стилю)В народе этот день считался днем второй встречи весны (первая была на
Сретение, третью ждали на Благовещение), одним из самых больших
праздников в году. Крестьяне говорили, что
«на Сороки день с ночью меряется, зима кончается, весна начинается». А предвестниками весны были жаворонки. В России существовала вера в то, что в этот день из теплых стран прилетают сорок разных птиц, и первая из них — жаворонок.
Хозяйки загодя выпекали из теста печенье в виде птиц, как правило, 40 штук — по числу погибших мучеников. Птичек раздавали детям, и те с криком и звонким смехом бежали закликать жаворонков, а с ними и весну.
`” °•✿✿✿•°*”`
Обрядовое печенье «Жаворонки» `” °•✿✿✿•°*”`
0,5 л молока, 0,8–1 кг муки, 200 г сливочного масла, 2 столовые ложки сахара, 0,5 чайной ложки соли, 50 г дрожжей.В дрожжи добавить по чайной ложке сахара и теплой воды или молока. Муку просеять. Молоко подогреть до 30 °C. Половину нормы муки засыпать в миску, добавить подогретое молоко, замесить тесто, добавить сахара и дрожжей, которые уже поднялись. Тесто посыпать мукой, миску накрыть чистой салфеткой и поставить в теплое место.
Когда тесто поднимается, добавить остальную муку, соль, жир и месить тесто до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Если мука плохого качества, тесто расползается и не отстает от рук. В этом случае добавить больше муки. Подготовленное тесто посыпать мукой, накрыть салфеткой и дать подняться в теплом месте. Поднявшееся тесто обмять рукой и дать подойти еще раз.
Затем сформировать печенье в виде жаворонков. Для этого из теста нужно скатать небольшой жгут, связать его узлом, а концы вытянуть. Из одного конца вылепить головку, вытянуть клюв, на место глаз вставить две ягоды или изюминки. Другой конец жгута надо приплюснуть и надрезать ножом, создавая подобие хвоста. В одно печенье, под крылышко жаворонка, было принято прятать монетку. По народному поверью, кому она достанется, тот будет счастлив весь год.
`” °•✿✿✿•°*”` `” °•✿✿✿•°*”` `” °•✿✿✿•°*”`
Печенье давали ребятне, приговаривая:
«Жаворонки прилетели, на головку детям сели». Детвора залезала на крыши или на пригорки. Печеных жаворонков насаживали на длинные палки и выбегали с ними на пригорки или насаживали птичек на шесты, на палки плетня и, сбившись в кучу, что есть силы кричали:
«Жаворонки, прилетите,
Студену зиму унесите,
Теплу весну принесите:
Зима нам надоела,
Весь хлеб у нас поела!»
После печеных птичек обычно съедали, а головки их отдавали скотине или отдавали матери со словами:
«Как жаворонок высоко летал, так чтобы и лен твой высокий был. Какая у моего жаворонка голова, так чтобы и лен головастый был». Затем выпечку крошили и раскидывали по сторонам.
С помощью подобных птичек на Жаворонки выбирался семейный засевальщик. Для этого в жаворонок запекалась монета, лучинка и пр., и мужчины, независимо от возраста, вытаскивали себе печеную птичку. Кому выпадал жребий, тот и разбрасывал первые пригоршни зерен во время начала посева.
Впрочем, весна могла быть и обманчивой — утренние морозы еще бывали сильны. С 22 марта начинали считать утренние морозы — утренники. Их могло быть -40. Если они были постоянно до Зосима-пчельника, то все лето будет тёплым. Что 22 марта на Сороки, то и 12 июля на Петровки. Чтобы защититься от
«утренников», хозяйки пекли из ржаной или овсяной муки 40 шариков — «сороки святые, колобаны золотые». Их полагалось по одному выбрасывать из окна в течение 40 дней, призывая мороз:
«Мороз, Красный нос! Вот тебе хлеб и овес! А теперь убирайся по добру, по здорову». Это сорокадневное кормление мороза связывалось с народной приметой о том, что после 9 марта бывает еще 40 ночных заморозков.
Наблюдали в этот день за погодой: если на Сороки тепло, то так же будет еще в течение 40 дней. Теплый ветер сулил дождливое лето. Первый гром, прозвучавший над голым лесом, предвещал голодный год, а мороз на Сорок сороков, напротив, обещал урожай — особенно проса.
`” °•✿✿✿•°*”` `” °•✿✿✿•°*”` `” °•✿✿✿•°*”`
Приметы дня: Если на Сорок святых оттепель, то будет хороший урожай проса. Если на Сороки тепло, то следующие сорок дней (до Зосима пчельника – 30 апреля) будут теплыми, а если холодно – холодными. Солнце в кругах – к отличному урожаю. Синица на Сороки запела – тепло ворожит. Человек, насчитавший в этот день сорок пичуг, будет здоров и счастлив. Теплый ветер – к ненастному лету. Ласточки прилетели – к урожайному году.Людям, родившимся 22 марта в качестве талисмана подходит агат.Именины в этот день: Наталья, Афанасий, Леонтий, Тарас, Петр, Ираклий, Александр, Николай, Кирилл, ИванОтмечают 22 марта: День памяти 40 Севастийских мучеников; Международный день таксиста (International Taxi Driver Day); День Балтийского моря (Baltic Sea Day); Всемирный день водных ресурсов (World Water Day); Хакасский Новый год «Чыл Пазы»; Праздник Албазинской иконы Божией Матери «Слово плоть бысть»; День Лиги арабских государств; Жаворонки (Сорок сороков) Растущая Луна (вторая фаза), 12 лунный день c 14:04 21.03.2024 по 15:24 22.03.2024 и 13 лунный день c 15:24 22.03.2024 и до следующего дняЛуна в знаке Лев продолжается с прошлого дняЛуна в знаке Дева (10:50 22.03.2024)
Нет комментариев