Приготовление темного домашнего пива

- рецепт
Для приготовления темного пива понадобятся ингредиенты:
— 35 л питьевой воды;
— 5 кг обычного светлого солода;
— 1 кг обжаренного солода;
— 1 кг овсяной крупы;
— 70 г хмеля;
— 11 г пивных дрожжей.
При приготовлении напитка в мини пивоварни необходимо установить программу варки с соответствующими процессу параметрами. Солод засыпается в котел при температуре 50℃, после чего заливается вода. В ходе приготовления напитка необходимо будет сделать 4 паузы. Их продолжительность настраивается в программе установки:
— 1 пауза — 10 минут при температуре 52℃;
— 2 и 3 пауза — 30 минут при температуре 62℃ и 72℃;
— 4 пауза — 10 минут при температуре 78℃.
После установки пауз в котел засыпается светлый солод и овсяная мука и запускается процесс приготовления. Добавление остальных ингредиентов происходит по сигналу установки. Общая продолжительность процесса приготовления напитка составляет 4-5 часов.
Внимание. Сваренное в установке пиво переливается в стерильную емкость, которая обрабатывается йодом.
Бродит напиток 1,5-2,0 недели. Крепость такого пива может быть 5,5% и выше.