Кажется, что выбрать курицу — проще простого.

Но на деле даже в этом деле есть нюансы, от которых зависит вкус, польза и безопасность вашего ужина. Рассказываем, на что обращать внимание при покупке.
🐔 Какой вес лучше выбрать?
- Цыплята — от 400 г, бройлеры — от 640 г.
- Оптимальный вес целой тушки — 1,5–2 кг. Такая птица обычно имеет нежное, нежирное мясо, идеально подходит для варки, запекания и жарки.
🔍 Как проверить качество тушки?
- Кожа должна быть чистой, бледно-жёлтой с розоватым оттенком.
- Кровоподтёков и повреждений быть не должно.
- Если курица без упаковки — понюхайте: тухлый или посторонний запах — повод отказаться от покупки.
- Будьте осторожны с маринованными тушками — специи и соусы могут маскировать признаки порчи. Лучше купить охлаждённую курицу и замариновать её дома.
🍗 Как выбрать куриную грудку и окорочка?
- Грудка должна быть нежно-розовой.
- Сухая, тёмно-розовая — признак длительного хранения.
- Серый цвет, слизь — мясо испорчено.
- Окорочка и бёдра — более насыщенного ярко-розового или даже красноватого оттенка (особенно у домашней птицы).
⚠️ На что обратить внимание:
Многие производители (особенно зарубежные) используют инжектирование — впрыскивают в мясо солевой раствор, воду или фосфаты, чтобы сохранить вес и сочность.
👉 Смотрите на упаковку: если написано "самое мягкое мясо", "идеально для запекания" — скорее всего, там добавки.
Согласно ГОСТу, после разморозки курица может терять не более 4% веса. Если больше — значит, "накачали" водой.
Попросите у продавца результаты ветеринарной экспертизы. ❗ Если документов нет — лучше не рисковать. Берегите своё здоровье — начиная с выбора продуктов.