Это не совсем классический торт и вряд ли подойдет для праздничного варианта, но для домашнего чаепития вполне! Коржи получаются сочные, мягкие, но плотнее чем в обычном варианте бисквита из муки, яиц и сахара. Поэтому крем автор приготовила нежный, не слишком густой – на основе ганаша из манго и белого шоколада. Для коржей (18см): 300 г спелого банана, 300 г муки, 110 г сахара (можно 1:1 с коричневым), 80 г раст.масла без запаха, 3 больших яйца комнат.темп., 20 г сока + цедра 1/2 апельсина, 10 г разрыхлителя, 5 г соли, 2-3 г соды. Для мусса (16см): 50 г сливок 33%, 50 г банана и киви, 10 г сах.пудры (по вкусу), 2 г желатина + 10 г воды. Для крема: 200 г пюре манго, 150 г белого шоколада, 150 г очень холодных сливок 33%. Мусс, ганаш и коржи приготовить с вечера. Что делаем: 1. Для мусса залить желатин, дать набухнуть. Распустить. Банан и киви измельчить в пюре. Сливки взбить. Все соединить. Убрать в морозилку. Использовать, не размораживая. 2. Для ганаша пюре манго подогреть, помешивая. Добавить шоколад, дать ему расплавиться. Пробить массу блендером. Перелить в чашку, затянуть пленкой в контакт, охладить. 3. Для коржей яйца взбить с сахаром и солью в пышную, светлую массу. Банан размять вилкой в кашу. Добавить к яйцам. Влить масло, сок и внести цедру. Перемешать. Частями всыпать муку, смешанную с разрыхлителем и содой. Перемешать лопаткой снизу вверх. Тесто должно быть достаточно густое. 4. Выложить тесто в форму. Ударить дном о стол. Выпекать при 180 гр. около часа (если слишком румянится, прикрыть фольгой). 5. Дать остыть на решетке. Срезать верхушку. Обернуть пленкой. 6. Взбить сливки для крема. Внести ганаш, взбить. 7. Собрать торт, обернуть пленкой и убрать в холодильник. Приятного аппетита!