Долма с соусом из грецких орехов - восточная сказка у вас дома!

Друзья, сегодня поделюсь с вами рецептом, как превратить долму в настоящий праздник вкуса!

Долма - это изысканное блюдо кавказской кухни, где сочный мясной фарш с рисом и ароматными специями завернут в нежные виноградные листья.

Ингредиенты:
Виноградные листья (свежие или маринованные) – 30 шт.
Фарш из баранины – 500 г
Рис круглый – 100 г
Лук репчатый – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Кинза и петрушка – по пучку
Соль, перец – по вкусу
Растительное масло – для жарки

Приготовление:
Подготовка риса: Промойте рис несколько раз под холодной водой, затем отварите его до полуготовности (около 5 минут).

Приготовление фарша: Мелко нарежьте лук и чеснок. Смешайте их с фаршем, добавьте мелко нарезанную зелень, соль и перец. Добавьте к смеси остывший рис и тщательно перемешайте.

Формирование долмы: Если используете свежие виноградные листья, обдайте их кипятком. Выложите лист на стол гладкой стороной вниз, положите немного начинки ближе к основанию листа и заверните, как голубец.

Тушение: В кастрюле разогрейте растительное масло, выложите слой долмы швом вниз. Залейте горячей водой так, чтобы она покрывала долму, накройте тарелкой и тушите на медленном огне около 40-50 минут.

А чтобы сделать еще вкуснее, приготовим потрясающий ореховый соус!

Для соуса нам понадобится:
- 1 стакан толченых грецких орехов
- 2-3 зубчика чеснока
- пучок свежей кинзы
- соль по вкусу
- натуральный йогурт - 200 мл

Приготовление соуса:
Измельчите орехи в блендере или потолките в ступке. Добавьте мелко нарубленный чеснок и кинзу. Смешайте с йогуртом до однородной консистенции. Посолите по вкусу.

Выложите на тарелку приготовленную долму, полейте соусом и украсьте свежей зеленью и гранатовыми зернами.

Подавайте с лавашом или свежим хлебом. Это невероятно вкусное сочетание никого не оставит равнодушным!