Форшмак из сельди по-одесски - это селёдочный паштет, блюдо достаточно известное, если следовать этому рецепту, форшмак получается воздушным и необыкновенно вкусным🍚

Потребуется:
Сельдь
½ репчатого лука
Зубчик чеснока
2 куриных яйца
100 гр сливочного масла
Столовая ложка растительного масло
Яйца куриные
Кориандр, имбирь, перец чёрный молотый и соль - по вкусу.
Яйца перепелиные и укроп для украшения
- Лук чистим, нарезаем кубиком. Обжариваем на 1/3 сливочного масла до золотистого цвета, оставляем остывать.
- Яйца отвариваем, остужаем, чистим. Зубчик чеснока очищаем.
- Селёдку очищаем от кожи, удаляем скелет и косточки. 1/3 подготовленной тушки сельди рубим кубиками.
- Остальное – сельдь, куриные яйца, сливочное масло, обжаренный лук и чеснок измельчаем с помощью погружного блендера или дважды пропускаем через мясорубку.
- В миске как следует смешиваем селедочную массу с кусочками сельди, растительным маслом и специями – по соли ориентируемся на степень солености сельди.
- Нежный форшмак готов, выкладываем в контейнер или миску, охлаждаем в холодильнике и подаем к столу, намазывая на кусочки хлеба из смеси для выпечки Пампушек.нет, украсив половинками перепелиных яиц и зеленью укропа.
Блюдо не останется незамеченным на праздничном столе🤤 Приятного аппетита!