Капустный пирог на нежнейшем тесте — вкус из детства, который невозможно забыть!

Аромат выпечки, смешанный с запахом тушёной капусты, сразу возвращает в дом бабушки, где всё было просто и так вкусно.

Этот пирог — про уют, тепло и традиции. Он готовится быстро, а съедается ещё быстрее.



Для теста:

• 150 г растопленного сливочного масла
• 200 г сметаны
• 1 яйцо
• 0,5 ч. л. соли
• 1 ст. л. сахара
• 0,5 ч. л. соды
• 450 г муки (примерно)

Как готовить:

Смешайте жидкие ингредиенты, добавьте муку, замесите мягкое тесто.
Оно не должно липнуть к рукам.
Уберите в холодильник, пока занимаетесь начинкой.


Для начинки:

• 700 г капусты
• 1 морковь
• 1 луковица
• 2–3 ст. л. мака
• 50–100 мл молока
• соль
• масло для жарки
• 3 яйца

Как готовить:

Обжарьте лук и морковь.

Добавьте мелко нашинкованную капусту, слегка помяв её руками. Жарьте 10–15 минут.

Подсыпьте мак, влейте молоко, посолите, накройте крышкой и тушите до мягкости.

Когда молоко выпарится — вбейте яйца и быстро перемешайте. Начинка готова!


Сборка пирога

Тесто разделите пополам.
Один пласт выложите в форму, сверху — начинку, накройте вторым пластом и защипните края.
Выпекайте при 180°С около 30–40 минут, пока пирог не станет золотистым.


Вкус — выше всяких слов. Это то самое, «бабушкино»!