Предыдущая публикация
Классическая квашеная капуста – рецепт, проверенный веками!
Хруст, кислинка и польза: как заквасить капусту без ошибок.
Хорошая квашеная капуста – та, которую съедают раньше, чем она успевает дойти до зимы!
Ингредиенты:
Капуста – 1 кг (поздних сортов) Морковь – 0,5-1 шт (для сладости и цвета) Лавровый лист – 1 шт Перец горошком – 10 штРассол:
Вода – 500 мл (кипячёная, охлаждённая) Соль – 1 ст. л. (крупная, без йода)
Приготовление:Нашинкуйте капусту тонко, морковь натрите на крупной тёрке.
Перемешайте овощи, слегка помните руками, чтобы выделился сок.
Добавьте лавровый лист и перец горошком.
Уложите в банку, утрамбовывая.
Залейте рассолом (вода + соль).
Оставьте при комнатной температуре на 2-3 дня, протыкая деревянной палочкой, чтобы выходили газы.
Готовность: когда капуста станет кисловатой и хрустящей.
Такая капуста – идеальная закуска, основа для щей или гарнир к мясу. Храните в холодильнике до 2 месяцев!
А вы любите квашеную капусту? Какой ваш любимый рецепт?
Для пикантности можно добавить тмин, яблоки или клюкву – экспериментируйте!
А вы любите квашеную капусту? Какой ваш любимый рецепт?
Следующая публикация
Комментарии 8
и 1ч.л тмина, кипячу рассол - по 1ст.л соли и сахара и горячим заливаю , сразу выношу на холод, на балкон.А потом в погреб.Получается квашенная капуста очень вкусная .Хранится отлично, не плесневеет.Попробуйте и не пожалеете.Можно добавлять семена укропа вместо тмина.
Но с тмином очень пикантный вкус.