Бамия: что это за овощ и как его использовать!

Этот овощ традиционно используют в кухне Юго-Восточной Азии, но последнее время бамия завоевывает популярность и в нашей стране.

В нашей стране овощ известен именно как бамия. В западных странах ее называют окра. А ботаники именуют это растение абельмош съедобный (Abelmoschus esculentus).

Бамия – однолетнее растение из семейства Мальвовые (Malvaceae). Она очень красива – ее крупные цветки похожи на мальву. А после цветения завязываются очень необычные плоды, похожие на стручки острого перца длиной от 6 до 30 см. По цвету они бывают зеленые, розовые, оранжевые или бордовые – зависит от сорта.

Созревают плоды очень быстро – урожай можно собирать через 90 дней после всходов. Едят их молодыми. Можно в свежем виде, например, добавлять в салаты. А можно их варить, тушить и жарить – получается отличный гарнир к мясу. Хороши они и в маринованном виде – вариант для зимних заготовок.