МАЛОСОЛЬНАЯ ФОРЕЛЬ (можно сёмгу)

Ингредиенты на 1 кг. рыбы:
-2 ст.л. крупной соли,
-1 ст.л. сахара,
-чёрный молотый перец по вкусу.
Процесс приготовления:
-Смешиваем специи и посыпаем ими подготовленное филе.
-Каждый кусок сбрызгиваем крепким алкоголем - водка, виски. И это не для обеззараживания рыбы, как многие думают, а для плотности и вкуса.
-Заворачиваем каждое филе в пищевую плёнку либо кладём в контейнер с крышкой. Отправляем в холодильник на 1-2 дня, мы едим через 12 часов. Выделившийся рассол слить. Всё готово!
-При засолке на рыбу можно положить веточки укропа или мелко его порезать.
-Вместо укропа можно пробить в блендере чёрную или красную смородину и выложить слоем на рыбу - будет очень красиво и безумно вкусно.
-Вместо сахара я иногда использую апельсиновый сок из половины апельсина, рыбка получается с нежными цитрусовыми нотками.
-Если солите нежирную рыбу - кету, горбушу, нерку, резать её лучше небольшими кусочками и добавить немного растительного масла.
Приятного аппетита!
Лучшие открытки для Вас - https://pozdravko.ru 💌