Ингредиенты: форель свежая охлажденная - 1 кг соль морская (или крупного помола) - 2 ст.ложки коньяк или ром - 2 ст.ложки. примечание: аналогично можно засолить и сёмгу - приготовить обмазку: размешать соль в коньяке или роме, часть растворится, а часть соли просто намокнет. - кусок форели разрезать на 2 части, т.е. примерно по 0,5 кг. - обмазать куски со всех сторон обмазать алкогольно-соленой смесью и поместить в контейнер. - куски положить друг на друга и пару раз в день переворачивать для более равномерного распределения соли. считается, что слабосоленая рыба готова через сутки, но я обычно использую её в пищу через 2е суток. - с готовой форели перед употреблением срезать кожу и вытащить кости. Приятного аппетита!