Твоя еда - лучшие рецепты

В сентябре перец самый мясистый и сладкий — закрываю его с чесноком и зеленью на зиму. Есть заготовки, которые зимой открываешь и потом несколько дней переставляешь банку с места на место в холодильнике. С этим перцем обычно иначе — поставил на стол, и к концу ужина банка пустая. Перец получается ароматным, кисло-сладким, с чесночком и зеленью. Главное — не переварить его, тогда кусочки сохранят приятную плотность. На 3 кг сладкого перца понадобится: • 3 кг мясистого болгарского перца • ЧИТАТЬ ДАЛЬШЕ... 

Только мне больно на это смотреть?

ЭТИ ЧЕБУРЕКИ СЪЕДАЮТСЯ РАНЬШЕ, ЧЕМ УСПЕВАЮТ ОСТЫТЬ — СОЧНАЯ НАЧИНКА И ХРУСТЯЩАЯ КОРОЧКА С ПЕРВОГО УКУСА! ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА: ▫ Мука — 4 стакана ▫ Вода — 320 мл ▫ Яйцо — 1 шт. ▫ Растительное масло — 2 ст. л. ▫ Соль — 1/2 ч. л. ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ НАЧИНКИ: ▫ Мясной фарш — 700 г ▫ Репчатый лук — 1 небольшая луковица ▫ Соль — по вкусу ▫ Черный перец — по вкусу ▫ Укроп или другая зелень — по вкусу ▫ Кефир — 1/2 стакана (по желанию) ДЛЯ ЖАРКИ: ▫ Растительное масло ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЕСТА: ▫ В кастрюлю влейте воду, добавьте соль и растительное масло. Доведите смесь до кипения. ▫ Снимите кастрюлю с огня и сразу всыпьте около половины стакана муки, интенсивно размешивая массу, чтобы не осталось комочков. ▫ Дайте смеси немного остыть, затем добавьте яйцо и снова тщательно перемешайте. ▫ Постепенно вводите оставшуюся муку, замешивая мягкое и эластичное тесто. При необходимости добавьте еще немного муки. ▫ Накройте тесто полотенцем и оставьте отдыхать примерно на 1 час. ПРИГОТОВЛЕНИЕ НАЧИНКИ: ▫ Смешайте мясной фарш с мелко нарезанным луком, солью, перцем и зеленью. ▫ Для дополнительной сочности можно добавить немного кефира — начинка получится более нежной и ароматной. ФОРМИРОВАНИЕ И ЖАРКА: ▫ Разделите тесто на небольшие кусочки и раскатайте каждый в тонкую круглую лепешку. ▫ Выложите начинку на одну половину теста, накройте второй половиной и тщательно защипните края. ▫ Разогрейте в глубокой сковороде достаточное количество растительного масла. ▫ Обжаривайте чебуреки с обеих сторон до появления аппетитной золотистой корочки. СОВЕТ: ▫ Подавайте чебуреки горячими. Они отлично сочетаются со свежими овощами, зеленью и любимыми соусами. Главное — готовьте сразу двойную порцию, потому что исчезают они очень быстро!

Хрустящий куриный шницель 🔪Состав: - Куриное филе- 3-4 шт. - Панировочные сухари- 1 стакан - Яйца - 2 шт. - Молоко - 50 мл. - Соль - по вкусу - Растительное масло - для жарки ⠀ 📙Рецепт: 1. Отбиваем куриное филе с двух сторон. Солим 2. Разбиваем в миску 2 яйца, солим и взбиваем с молоком вилочкой до однородности. 3. В отдельную емкость высыпаем панировочные сухари. 4. Куриное филе надрезаем и отбиваем - получается большой шницель. Его нужно посолить и поперчить. 5. Окунаем шницель в яичную смесь, затем в сухари и на хорошо разогретую сковороду с маслом 6. Обжариваем с двух сторон на среднем огне.

ПЫШНАЯ ШАРЛОТКА С ЯБЛОКАМИ КОТОРАЯ НЕ ОСЕДАЕТ В СЕРЕДИНЕ😍🔥 Ингредиенты: - Яблоки 500 г - Яйца 4 штуки - Сахар 200 г - Мука 180 г - Крахмал кукурузный 1 столовая ложка - Ванильный сахар 10 г - Разрыхлитель 1 чайная ложка - Соль щепотка - Сахар для посыпки яблок 1 столовая ложка Главное правило. Тесто для шарлотки должно быть гуще, чем на блины. Если льётся как вода, пирог поднимется и опадёт. Правильное тесто стекает с ложки тяжёлой лентой и оставляет след на поверхности на пару секунд. Яйца разбиваю в большую миску, добавляю сахар, соль и ванильный сахар. Взбиваю миксером на высокой скорости минут семь. Масса должна посветлеть, увеличиться втрое и стать пышной. Если взбить слабо, тесто выйдет тяжёлым и плотным. Муку смешиваю с разрыхлителем и просеиваю прямо в яичную массу. Аккуратно перемешиваю лопаткой снизу вверх, без взбивания. Тесто получается как густая сметана, медленно тянется. Это и есть нужная консистенция. Теперь яблоки. Чищу, режу дольками средней толщины. Складываю в миску, посыпаю ложкой сахара и ложкой крахмала, перемешиваю. Крахмал впитывает сок, который яблоки выделят при выпечке, и тесто не станет мокрым внизу. Без крахмала нижний слой выходит сырым и клёклым. Форму застилаю пергаментом, дно и борта смазываю маслом. Яблоки раскладываю одним слоем по дну. Сверху выливаю тесто и разравниваю лопаткой, чтобы оно прошло между дольками. Можно потрясти форму пару раз, чтобы вышли пузыри воздуха. Духовку разогреваю до 180 градусов заранее. Ставлю форму в середину и пеку сорок минут. Первые двадцать пять минут дверцу не открываю, иначе шарлотка опадёт. Готовность проверяю зубочисткой. Втыкаю в центр, вынимаю сухую. Если на ней налипло тесто, держу ещё пять минут. Готовой шарлотке даю постоять в форме десять минут. Потом переворачиваю на решётку и снимаю пергамент. Резать можно тёплой, но лучше дать остыть полчаса. Пышная мякушка держится только после остывания, горячая крошится. На второй день шарлотка становится ещё мягче, яблоки отдают аромат в тесто.

Помидоры «Пальчики оближешь» (дольками на зиму) 🍅 Было время: у мамы в подвале по 40 литровых банок таких помидоров стояло. Вкуснятина! Съедалось влёт. А теперь делаю их сама — уже 30 лет! И каждый год закрываю именно так. Отличный способ сохранить до зимы крупные и мясистые салатные помидоры. Нарезка дольками позволяет использовать плоды любого размера, а пряная заправка с зеленью и луком делает рассол и саму закуску невероятно вкусными. Выход: 15 банок объемом 0,5 л Ингредиенты: Крупные салатные помидоры («Бычье сердце», ЧИТАТЬ ДАЛЬШЕ...) 

🥒 Каждый год закрываю этот салат — и каждый год жалею, что сделала мало! Честно, сколько бы банок ни приготовила — к весне не остается ни одной. Стоит открыть баночку, и остановиться уже невозможно! Огурцы по-корейски с морковью и чесноком — это тот самый рецепт, который уже много лет передают друг другу хозяйки. Хрустящие огурчики, ароматная морковь, чеснок и пикантные специи… Получается настолько вкусно, что такой салат нередко исчезает со стола раньше шашлыка. 🥒 На 2 кг огурцов понадобится: • СМОТРЕТЬ РЕЦЕПТ ПОЛНОСТЬЮ ...