Ингредиенты: Масло сливочное — 250 гр. Сметана 20% — 200 гр. Сахар — 50 гр. Сахарная пудра — 100 гр. Вишня — 500 гр. (без косточек, из компота) Коньяк — 2 ст. л. Сода — 1 ч. л. Уксус — 5 капель Сливки — 700 мл. (33%) Мука пшеничная — 500 гр. Соль — 1 щепотка Процесс приготовления: 1.Подготовьте все необходимые ингредиенты. Сливочное масло должно быть комнатной температуры. 2.В глубокой миске смешайте размягченное сливочное масло, сметану, сахар и коньяк. 3.Добавьте соду, погашенную уксусом и немного муки, перемешайте. Добавьте щепотку соли. 4.Оставшуюся муку добавляйте небольшими порциями, каждый раз вымешивая. Муки может понадобиться чуть больше или чуть меньше, чем указано в рецепте. 5.В итоге должно получиться пластичное тесто. Тесто разделите на две равные части, оберните пленкой и отправьте в холодильник на 1 час. 6.Вишню из компота откиньте на дуршлаг, дайте стечь всей жидкости, затем просушите. Одну часть теста раскатайте в прямоугольник 50х25 см. и толщиной около 4 мм. Подравняйте края теста и разделите полученный пласт по вертикали на 7 полос шириной 6 см. На середину каждой полосы выложите вишни. 7.Тщательно скрепите края, чтобы получились трубочки. Обрезки теста присоедините к оставшейся части теста, затем раскатайте его, подравняйте и разделите уже на 8 полос. Также выложите вишню и слепите края. 8.Всего у вас должно получиться 15 трубочек. Трубочки выложите на противень, застеленный пекарской бумагой, на расстоянии друг от друга. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30 минут. Сливки взбейте с сахаром. 9.Соберите торт. На блюдо выложите одним слоем 5 остывших трубочек. Щедро промажьте трубочки взбитыми сливками. Следующим слоем выложите 4 трубочки, затем 3, 2 и 1. Каждый слой промазывайте сливками. 10.Также сливками обмажьте весь собранный торт со всех сторон. Сверху торт можно украсить тертым шоколадом. Торт оставьте в холодильнике для пропитки минимум на 6 часов. Торт "Шапка Гугуцэ" готов, приятного аппетита!