Многие хозяйки удивятся, но из обычного пшена можно приготовить вкусные биточки, которые хороши, как в горячем, так и в теплом виде. Очень вкусно получается, если подать пшенные биточки со сметаной и со стаканом томатного сока. Ингредиенты: 1-2 клубней картофеля; 1 стакан пшена; 2 яйца; 1 луковица; 1 ст. л. сливочного масла; пучок зеленого лука; 50 г твердого сыра; 5 ст. л. муки (2ст.л. в тесто); 3 ст. л. панировочных сухарей; базилик; ½ ч. л. куркумы (1 ст. л. воды); 2 ст. л. томатной пасты; 3 ст. л. сметаны; соль, перец, сахар по вкусу. Приготовление:  Согласно инструкции на упаковке варим пшено. После в кашу засыпаем измельченный на средней терке картофель, вбиваем 1 яйцо и кладем сливочный продукт, перемешиваем.  Муку мелко крошим и пассеруем до прозрачности, перекладываем в общую массу.  Следом отправляем муку, специи и разведенную водой куркуму, измельченный зеленый лук, тщательно все вымешиваем.  Из получившего фарша лепим биточки, вначале обсыпаем их мукой, затем опускаем в яичную смесь и после панируем в сухарях, выкладываем на противень смазанный маслом.  Из томатной пасты, кисломолочного продукта, соли и сахарного песка делаем соус, которым смазываем биточки и присыпаем сверху сырной стружкой.  Запекаем изделия из пшена 20 минут, температура 200°С.