ИИнгредиенты для «Фрикасе из курицы»: Рис — 300 г Филе куриное — 350 г Шампиньоны — 300 г Лук репчатый — 1 шт Морковь — 1 шт Помидор — 2 шт Мука пшеничная / Мука — 50 г Сыр твердый — 300 г Майонез — 200 г Специи Время приготовления: 120 минут Количество порций: 8 Для начала ставим на плиту то, что требует больше времени. Это куриное филе и рис. Варим всё в подсоленной воде. Не строим больших планов на куриный бульон - он пригодится далее для соуса. Готовое филе охлаждаем. Рис я предпочитаю сперва оставить на несколько часов в холодной воде, а после - отварить. Так и время варки сокращается, и внимания меньше рису нужно. Впрочем, в рамках этого рецепта, отлучаться нам не придётся, потому как пока варятся филе и рис, мы обрабатываем прочие продукты. Лук и морковь моем, чистим. Лук мелко нарезаем, морковь трём. Пассeруем лук и морковь. Моем и чистим шампиньоны. Режем грибочки. Добавляем к луку и моркови. Моем, режем помидорки. Помидор добавляем к луку, моркови и шампиньонам. Не забываем о том, что на плите ещё рис и филе куриное. Если мясо готово - вынимаем из бульона (его не выливаем! 250 мл. пригодится точно), остужаем. Готовое куриное филе режем на небольшие кусочки. Смешиваем всё - мясо курицы, рис, содержимое сковороды (лук, морковь, шампиньоны, помидор). При необходимости добавляем специи и муку. Форму смазываем. И здесь уже простор для творчества. Можно: 1. выложить получившуюся массу в форму - в данном случае муку добавлять на предыдущем шаге не надо; 2. сформировать шарики и положить их в ряд - тогда мука пригодится. На вкус, ясное дело, форма не влияет, но куда ж без эстетики в таком творческом деле, как кулинария! У меня получилось два пласта из рядов шариков. Готовим соус! Сыр трём. Смешиваем сыр, куриный бульон (250 мл.), майонез. По желанию - перчим. Вот соус и готов! Заливаем им блюдо. В разогретую к этому времени до 180С духовку ставим форму с аппетитным содержимым. Спустя минут 30 достаём из духовки фрикасе. Приятного аппетита!