Капуста краснокочанная — 250 г Сыр колбасный — 120 г Чеснок — 1 зуб. Яйцо куриное (вареное) — 3 шт Майонез — по вкусу Перец черный (мельница) — по вкусу Соль (по вкусу и желанию) Капусту порезать тонкой соломкой. Залить кипятком. Через 30 секунд, слить кипяток и обдать холодной водой. Отжать излишнюю жидкость. Добавить тертый на крупной терке колбасный сыр и измельченный чеснок. Затем тертые на крупной терке яйца. Поперчить. Добавить майонез. Перемешать, если требуется, то посолить.

 Вкусно и полезно - краснокочанная капуста. Что из нее приготовить? Кроме красивого цвета, у краснокочанной капусты более богатый витаминный состав по сравнению с белокочанной. Витамина А больше в 4 раза, а витамина С - в два. Да и других витаминов и микроэлементов - железа, йода, калия и других - предостаточно, чтобы считать красную капусту весьма ценным овощем. Краснокочанная капуста малокалорийна - 26 ккал на 100 г. Впрочем, как все капустные. Известна красная капуста в России с 17 века. Родина, как и у белокочанной капусты - Средиземноморье. Несмотря на то, что с 17 века утекло немало воды, не все красную капусту признают и сейчас. И даже, бывает, относятся к ней настороженно. А что же с краснокочанной капустой делать? А делать с ней можно вот что - салат. Потому что краснокочанная, в отличии от белокочанной, вкуснее всего в свежем виде. И ценнее - помним про витамины и другие полезности. Да и красно-фиолетовый цвет при термообработке становится не таким уж и красивым. Самый вкусный салат, по-моему приличному опыту, получается с чем-нибудь кислым: кислое яблоко, лимонный сок, айва. И заправка растительным маслом, каким нравится - подсолнечное рафинированное и ароматное, оливковое - кто с чем привык. Еще, по традиции, с капустой хорошо сочетается морковь. Такой капустный красивый салатик с небольшой кислинкой хорошо подойдет и к мясу и как дополнение к той же картошке или рису.

Так что варианты салата из краснокочанной капусты могут быть такими: - красная капуста+лимонный сок+соль+растительное масло; - красная капуста+лимонный сок+яблоко+соль+растительное масло; - красная капуста+лимонный сок+яблоко+морковь+соль+растительное масло; - красная капуста+лимонный сок+морковь+соль+растительное масло; - красная капуста+айва+морковь+соль+растительное масло; - красная капуста+айва+яблоко+морковь+соль+растительное масло. Можно еще добавить немного молотых орехов, грецких или других по вкусу. То есть формула краснокочанного салата такая: сама красная капуста, что-то кислое обязательно, что-то дополнительно придающее вкус плюс растительное масло и соль. Видно, что компоненты вроде бы меняются незначительно, однако салат будет разным.

Чтоб салат был точно вкусным, надо обязательно нашинкованную краснокочанную капусту перетереть с солью до образования сока. Так как она еще более жестка, чем белокочанная. Теперь надо полить нашинкованную и перетертую капусту лимонным соком или смешать с кислым фруктом и оставить на час-другой хотя бы, можно и больше, в холоде. Красная капуста станет мягче и вкуснее. Кстати, так можно сделать сразу несколько порций и оставить в холодильнике на пару дней. И добавлять остальные компоненты в шинкованную капусту по мере необходимости. Это сэкономит время, а салат от этого только выиграет. После этого добавляем все остальные компоненты и всё - можно есть! И заправлять свой организм полезными веществами, что осенью более чем актуально. Фитонциды в красной капусте тоже присутствуют, а есть ее приятней, чем сырой лук и чеснок.