О рецепте открытого пирога с повидлом!

Ингредиенты:
мука 500 г
молоко 250 мл
желтки 4 шт
сахар 80 г
масло сливочное 125 г
дрожжи 6 г
изюм 70 г
джем 500 г
(повидло)
яйцо 1 г
для смазки
соль 0.5 ч. л.
ванилин по вкусу
Для опары просеять 250 г муки, всыпать сухие дрожжи, влить теплое молоко (200 мл) в котором была растворена одна столовая ложка сахара. Перемешать, опару накрыть слегка влажным полотенцем и оставить минут на 15-20 в теплом месте подниматься.
В это время взбить желтки с оставшимся сахаром. Добавить оставшееся молоко, соль, ванилин и всё это влить в остальную муку. Перемешать.
Добавить смесь в опару. Замесить тесто.
Масло растопить до сметанообразного состояния.
Изюм помыть и почистить. Засыпать в тесто и продолжать месить, пока оно не перестанет липнуть к рукам и станет однородным и гладким.
Тесто залить растопленным маслом в 2-3 приема и замесить до однородного состояния.Положить в миску, накрыть влажным полотенцем и убрать в теплое место. Тесто должно увеличиться в 2 раза.После того как тесто поднимется , обминаем его и еще раз ставим в теплое место минут на 30.
С готового теста отрезаем небольшую часть ( примерно 1/3), для изготовления полосок, покрывающих верх пирога. Оставшееся тесто раскатываем в пласт и ставим на теплый противень, смазанный маслом.
Сверху тесто смазываем повидлом ( или джемом).
Тесто для полосок, также раскатываем в пласт, вырезаем несколько полосок, шириной около 3 см и длиной равной длине пирога, делаем надрезы ножницами по всей длине полосок в виде елочки и украшаем пирог!
Оставляем пирог для расстойки минут на 40. Смазываем пирог яйцом. Ставим в теплую духовку, разогретую до 170 градусов на 30-40 минут.
Приятного Аппетита!