Тупой нож — острое разочарование: как выбрать точилку.

Вы замечали, как легко портится настроение, когда нож больше мнёт, чем режет?

Даже простая нарезка овощей превращается в пытку. Но хорошая новость в том, что выход есть — правильная точилка. Да-да, точилка на кухне — это не «по желанию», а маст-хэв. Давайте разберёмся, какую выбрать, чтобы кухня снова приносила удовольствие!

1. Точильные камни: классика, проверенная временем

Даже в эпоху электрических гаджетов камни не теряют актуальности!

Подходят для всех ножей

Бывают с ручками, двусторонними сторонами, в форме стержней

Важно: нужны определённые навыки — главное удерживать правильный угол заточки (18–25° для кухонных ножей).

2. Мусаты: спасают форму, но не затачивают

По сути — это напильник для ножей.

Бывают алмазные, керамические, металлические

Уточнение: мусат не затачивает, а выравнивает лезвие (правка).

3. Механические точилки: просто и удобно

Подходит даже новичкам

Есть разные типы абразивов

Угол уже заложен — ошибиться трудно

Особенно популярны модели с 3 пазами:

1-й — грубая заточка (алмаз)

2-й — основная

3-й — шлифовка и полировка (керамика)

4. Карманные и брелоки: с собой в лес, в путь и на шашлыки

Миниатюрны, но справляются с задачей!

Удобно брать в дорогу

Особенно хороши для складных ножей и походных нужд

5. Профессиональные наборы: всё включено

Для тех, кто хочет контролировать каждый миллиметр заточки.
В комплект входят:

бруски с разной зернистостью

держатели

фиксаторы

масло

сумка или кейс

Идеально, если вы не просто готовите, а вкладываетесь в кулинарию душой