Ингредиенты: Свинина – 0.7 кг. Томат-паста – 2 ст. л. Лук-репка – 2 шт. Мука – 3 ст. л. Соль, чеснок и специи по вкусу. Приготовление: 1. Кусок свинины, желательно с прослойками жира, промываем холодной водой, обсушиваем кухонным полотенцем и режем на средние кусочки. 2. Чистим луковицы и шинкуем их кусочками произвольного размера. 3. Кусочки мяса обжариваем на разогретом растительном масле в течение 10 минут, помешивая его вилкой. 4. Затем кладем к мясу нашинкованный лук и еще несколько минут все жарим на среднем огне, продолжая перемешивать. 5. Кипятим в отдельной кастрюльке 1 литр воды со специями, томатной пастой и солью по своему вкусу. 6. В кипящий маринад перекладываем обжаренное мясо с луком. 7. Варим свинину на маленьком огне до полной готовности где-то 1 час. 8. На отдельной сухой сковородке обжариваем до кремового цвета нужное количество муки. 9. Кладем в обжаренную муку измельченный чеснок и разводим ее небольшим количеством бульона до получения густого соуса. 10. Полученный густой чесночный соус переливаем в кастрюлю к сваренному мясу, тщательно перемешиваем и еще несколько минут варим, чтобы томатная подлива стала нужной густой консистенции. 11. Подаем приготовленный нежный гуляш с отварными картофелем, рисом или макаронами. Приятного аппетита!