Айран делают из йогурта, который разбавляют водой, добавляют немного соли и подают охлаждённым.

В каждой турецкой семье есть свой рецепт приготовления айрана. Впрочем, у хозяйки есть выбор: готовить айран самостоятельно или купить его в супермаркете. Турецкие производители молочных продуктов предлагают большой ассортимент айрана. Хороший начальник в летние месяцы всегда следит за тем, чтобы у его подчинённых в свободном доступе и бесплатно был айран. Ведь этот напиток не просто утоляет жажду, но и нормализует артериальное давление, помогает справиться с большими физическими нагрузками.