Айран – это национальный турецкий безалкогольный напиток, который подается повсеместно: в кафе, магазине, ресторане.

Айран употребляют со всеми блюдами и в любое время дня. Это прохладительный кисломолочный напиток, которому более 15 веков.
В Турции айран делают из катыка — очень густого кисломолочного напитка. Его смешивают с холодной водой — минеральной или кипяченой, добавляют в него лед и соль. Но несмотря на то, что напиток получается соленым, ничто так не утоляет жажду, как айран…