Воскресный рецепт: капуста, фаршированная бараниной по-турецки

Ингредиенты:
капуста белокочанная - 600г
баранина - 200г
лук репчатый - 4 шт.
масло топленое - 100г
хлеб пшеничный (ломтик) - 1 шт.
молоко - 1/2 стакана
бульон мясной - 2 стакана
морковь - 2 шт.
соль, перец черный (молотый) - по вкусу
петрушка (зелень) - по вкусу
Приготовление:
Капусту промойте, опустите на 10 минут в кипящую воду, выньте и обсушите. Раскройте листья кочана, вырежьте кочерыжку.
Для начинки 2 головки лука порубите и обжарьте на 1 столовой ложке масла. Баранину пропустите через мясорубку, смешайте с поджаренным луком и размоченным в молоке хлебом, посолите и поперчите. Наполните кочан начинкой.
Оставшееся масло растопите в кастрюле. На дно кастрюли положите фаршированную капусту, влейте бульон, добавьте разрезанные на 4 части морковь и оставшиеся луковицы, мелко рубленную зелень, посолите и поперчите. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите в течение 2 часов.
Перед подачей разрежьте кочан на 2 части, оформите зеленью. Гарнируйте отварным картофелем или рисом.