Мир прекрасного

15 минут — и гора ароматных улиток к чаю!

На 16 штук (430 г):
- 120 мл кефира
- 1 яйцо
- 50 мл растительного масла
- 30 г сахара
- 250–270 г муки
- 1 ч. л. разрыхлителя
- цедра лимона
Выпекать в разогретой до 180 °C духовке 20 минут. Время выпечки зависит от особенностей вашей духовки.
Приготовление:
1. В миску разбиваю одно яйцо, добавляю сахар и вливаю кефир. Всё перемешиваю до однородной массы. Теперь вливаю растительное масло без запаха. Добавляю цедру лимона (цедра по желанию, но с ней гораздо вкуснее).
2. Всыпаю немного муки, разрыхлитель и всё очень хорошо перемешиваю. Всю остальную муку всыпаю постепенно и замешиваю тесто. Оно должно получиться мягким, не липнущим к рукам.
3. Тесто сразу же раскатываю и делю на глаз на небольшие кусочки. У меня получилось 16 штук. Если хотите, чтобы печенье было одинаковым по размеру, можно взвесить тесто и разделить примерно на 16, чтобы получить вес каждого кусочка.
4. Формирую печенье: беру кусочек теста и скатываю из него шарик. Затем скалкой раскатываю шарик в круг толщиной примерно 2–3 мм. Посыпаю тесто сахаром — любите послаще, посыпайте побольше. Сворачиваю тесто в трубочку и затем эту трубочку скручиваю, как улитку. Конец трубочки подгибаю и защипываю. Получается вот такая завитушка. Лицевой стороной хорошо обмакиваю в сахар и выкладываю на противень. Так формирую всё печенье.
5. Посыпка сахаром и такая формовка делают печенье слоёным. Выпекаю печенье в хорошо разогретой до 180 °C духовке примерно 15 минут (ориентируйтесь на свою духовку). Печенье получается вкусным, слоёным, хрустящим сверху и мягким внутри.
Рекомендации:
— Если хотите, чтобы печенье было более воздушным, можно часть муки (20–30 г) заменить крахмалом.
— Для золотистой корочки можно слегка смазать верх яйцом перед посыпкой сахаром.
— Если духовка печёт неравномерно, лучше проверять готовность после 15 минут (ориентироваться по низу и краям).
Советы от Инги:
- Обязательно просеивайте муку — это насытит тесто воздухом, и печенье получится более нежным.
- Не переливайте масло: строго 50 мл, иначе тесто может стать слишком мягким и будет плохо держать форму.
- Цедру лимона лучше снимать только с верхнего слоя кожуры — без белой части, чтобы не добавить горечи.
- После замеса дайте тесту полежать 5–10 минут — оно станет более пластичным, и лепить будет легче.
- При раскатывании теста слегка присыпайте поверхность мукой, чтобы не липло, но не переусердствуйте — лишняя мука сделает печенье жёстче.
- Для равномерной выпечки выкладывайте печенье на противень на одинаковом расстоянии, чтобы оно не слиплось при росте.
- Сахарную посыпку можно смешать с корицей — получится интересный аромат и вкус.
- Если хотите печенье с хрустящей корочкой, не накрывайте его после выпечки, а если мягче — храните в контейнере с крышкой.
- Следите за временем в духовке: лучше чуть недопечь, чем пересушить, чтобы внутри сохранить мягкость.
- Подавайте печенье с вареньем, сгущёнкой или мёдом — это сделает его ещё более вкусным и праздничным.
Друзья, удачной вам выпечки!
Готовьте с душой и удовольствием!
#печенье #тесто #кефир #мука #сахар

Моя дочь его просто обожает и называет тортом. Бесподобный пирог-торт "Ягодка"

все как Вы любите. Кстати, он не обязательно должен быть с брусникой, можно и со смородиной и малиной приготовить, ягоды какие есть, подойдут любые.
Рецепт:
Масло сливочное – 50 г
Сахар – 50 г
Яйца – 2шт
Соль – щепотка
Мука – 100 – 130 г
Разрыхлитель - 1ч.л.
Для начинки:
Ягоды – 300 г
Сметана - 500 г
Сахар – 150 г
Вода – 100 мл
Желатин – 10 г
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
В миску кладем 50 грамм сливочного масла, 50 грамм сахара, пробиваем миксером, добавляем 2 яйца и еще раз пробиваем миксером. Можно и вручную.
Отмерим 130 грамм муки, добавим разрыхлитель 1 ч.л. и перемешаем. Добавляем муку с разрыхлителем в тесто и замешиваем тесто.
Берем подходящую форму, внутренние размеры моей формы 20 на 30 см, застелем бумагой для выпечки, кладем тесто и распределяем по форме.
Ставим в духовку, выпекаем при 180 градусах 10-12 минут. Вынимаем, даем остыть.
За это время растворим желатин согласно инструкции, у меня быстрорастворимый, я просто его перемешиваю в горячей воде. В миску отмеряю 500 грамм сметаны добавляю сахар 150 г, перемешиваю и вливаю желатин, еще раз перемешиваю.
Добавляю бруснику и перемешиваю, ягоду можно использовать свежую или замороженную, у меня брусника, которую предварительно разморозила.
Получившуюся массу вливаю на корж и убираю в холодильник на 4 часа, нужно, чтобы желатин застыл.
Затем достаем, извлекаем из формы, разрезаем и наслаждаемся вкусняшкой. Пирог получается очень нежным и вкусным, с приятной кислинкой. И готовится очень быстро и просто, согласитесь? Если будете готовить напишите в комментарии, и не забудьте сфотографировать и поделиться со мной. А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения. Готовьте с удовольствием и улыбайтесь почаще
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку)
Чтобы купить вкусный зеленый горошек, всегда смотрите дату изготовления на банке. Качественный мозговой горошек изготавливается в июне-июле месяце из свежего зеленого гороха. Если на банке другая дата, то горошек изготовлен из сухого гороха, он уже не такой вкусный и совсем не мягкий. Такой горошек не идет для приготовления салатов, если только для приготовления горохового супа. Проверено!
Спелые плоды авокадо очень хорошо хранятся в воде в холодильнике, в стеклянной банке с плотно закрытой крышкой, долгое время не сохнет, не темнеет и сохраняет свою нежную текстуру.
Открытая банка с томатной пастой будет долго храниться и не заплесневеет, если крышку изнутри смазать обычной горчицей.
Если обвалять рыбу перед жаркой в рисовой муке, она не будет гореть, в отличии от пшеничной.
Чтобы при жарке рыбы или мяса не летели брызги и не пачкали все вокруг, накройте сковороду листом бумаги для выпечки. Все капли масла останутся на бумаге, и кухня чистая и крышку от сковородки мыть не придется.