💥 Не только красивые, декоративные культуры, но и полезные растения:

☘Альпиния галанга /Alpinia galanga, Калган галанга, Калган большой/ - многолетнее травянистое растение, достигающее высоты 2м. Листья крупные, длиной 25—35 см и шириной от 6 до 10 см. Цветет с мая по август великолепными темно-розовыми или нежными беленькими цветочками. Плодоношение с сентября до ноября. Плоды овальной формы, коричневого или красноватого цвета, диаметром 7мм и длиной до 1,5 см, содержат от 3 до 7 семян. Образует почкообразные ризомы (корневища). Корни растения — жёлто-белые. Ближайший родственник имбирь: они похожи не только внешне, но и имеют весьма схожий вкус, правда альпиния, в отличие от имбиря, "цветочнее", мягче, с сосново-земляным ароматом, с нотками кедра и более острым привкусом, а сам корень более белый, сочный и гладкий, без сухой кожицы и жестких волокон. Кожура сушеного корня красно-коричневого цвета, который сохраняется и при его разрезании, по этому признаку легко отличается калган от имбиря.
Растертый в кашицу корень — обязательный ингредиент всех карри-паст, а нарезанный пластинками добавляется и в супы, и в стирфраи. Вместе с листьями кафрского лайма и лемонграссом галангал является обязательной приправой знаменитых тайских супов Том Ям и Том Ка.
Для приготовления пряных паст корневище очищается от оболочки и измельчается, затем вываривается в пюре; для приготовления супов — разрезается на дольки. Вкус — остро-горьковатый, сравнимый с чёрным перцем и хвоей.
☘Лемонграсс / Cymbopogon citratus, лимонная трава, цитронелла, лимонное сорго, чернобородник, цимбопогон, челнобородник / – быстрорастущее растение, высотой от 1м до 1,8м. Не путайте лемонграсс с лимонником – это два совершенно разных растения!‼Листья светло-зеленые, длинные, гладкие, узкие, острые (ими легко можно порезаться, как листьями осоки), растут пучком. Цветет, но цветки малозаметны. Отличительной чертой этого травянистого растения является лимонно-имбирный аромат.
Фаворит азиатской кухни - используется как чай, добавка в карри, как приправа в пищу: его кладут в салаты, супы и соусы, сдабривают рыбу и мясо, а также используют как основу для вкусного напитка: им часто встречают гостей в отелях, желая удивить и порадовать их чем-то особенным. Сами азиаты предпочитают его в охлажденном виде, со льдом, но можно употреблять и горячим. Интенсивный, свежий цитрусовый аромат и оригинальный, сладковатый вкус делают лемонграсс одной из самых ярких чайных добавок. Достаточно всего полграмма лимонной травы, чтобы разнообразить вкусовую композицию чая, придать ей оригинальной свежести и фруктовых ноток. Можно так же заваривать и как самостоятельный напиток (для этого 1 ч. л. лемонграсса настаивают в кипяченой воде (200 мл) в течение 2-3 минут).
Можно собирать круглый год при условии домашнего выращивания, как только стебли достигнут 20-30 см в высоту и диаметра 1-1,5 см. Обрезанные побеги сушат. Вкус домашнего лемонграсса будет более интенсивный, чем у купленного в магазине.
☘Куркума длинная /Curcuma longa, турмерик, желтый имбирь, шафран Индии/ - травянистое, многолетнее растение до 90 см в высоту, корневища и стебли которого содержат желтый краситель — куркумин. В состав всех тканей данного растения входят ценные эфирные масла, в связи с чем ее выращивают в качестве лечебного и пряного растения. Листья овальные, чередуются двухрядно. Цветки трубчатые, эффектные и ароматные цветки. Клубневидное корневище мясистое, округлое, в поперечнике достигает 40 мм, окрашено в серовато-желтый цвет и имеет рубцы от листвы кольцевой формы (при его переработке получается порошок желтого цвета с ярким ароматом и горьковатым вкусом).
Из множества видов куркумы только 3 находят применение в кулинарии, в первую очередь для приготовления специй и приправ идёт куркума длинная (Curcuma longa), она обязательно добавляется в индийское карри во время его приготовления. Также куркумой придают цвет многим другим смесям и приправам, например, горчичному соусу, известны применения в качестве красителя сыра, йогурта, картофельных и кукурузных чипсов, печенья, салатных заправок и маргарина. Эта пряность также известна под названием «шафран Индии» из-за их сходства по цвету и применению (употребляется в качестве недорогого заменителя шафрана, который подкрашивает блюда в приятный нежно-жёлтый цвет).
Главное отличие куркумы и имбиря как специй — это их вкус. У имбиря он более резкий, жгучий, с остринкой и горчинкой. Куркума же более нежная, пряная, ее можно добавить гораздо больше, не испортив при этом блюдо.
От посадки и до сбора урожая должно пройти примерно 9 месяцев с того момента, как покажутся сеянцы.
В наличии. 🗑12 📐20 💳1400 руб.
#ЦитрусМикс #citrus_mix_exotica #галанга #лемонграсс #куркума #экзотикавСПб #живаяаптека #полезныерастения