Считается, что инулин оказывает сахароснижающее, желчегонное, успокаивающее, противовоспалительное действия.

Благодаря инулину, диабетикам и людям, имеющим проблемы с желудочно-кишечным трактом рекомендуют употреблять цикорий (в виде общеизвестного напитка цикория Uliss!)