Большая часть населения Узбекистана исповедует Ислам. А согласно его нормам, свинина - это "харам" (то есть, запрещено).
Свинья считается "грязным" животным, поэтому и ее мясо считается таковым - мусульмане такое не едят.
Но при этом, на местном рынке можно без проблем найти свинину, и даже - свиное сало.
Казалось бы, как такое возможно?
Дело в том, что в Узбекистане проживает и много других национальностей, кроме узбеков.
Например, китайцы и русские.

Так вот, они-то и едят свинину. Причем, свиное мясо стоит в Узбекистане даже дешевле, чем говядина. Разница небольшая, но она все же есть.
Что самое интересное, продают свинину - сами узбеки. То есть, есть ее нельзя, а продавать - можно.
Но зато свинина в Узбекистане отборная. Ее, в принципе, не так много - так что производители стараются следить за качеством.
Как оказалось, есть целые отдельные хозяйства, где местные фермеры держат свиней. Вы удивитесь, но в большинстве случаев - этим занимаются тоже узбеки.
Как говорится, бизнес - есть бизнес!
В общем, сами узбеки свинину не едят. Но найти в Узбекистане свиное сало - это не проблема.
А что Вы думаете на этот счет?