Что происходит: 1. Реакция металла с воздухом и продуктом После вскрытия защитный слой внутри банки нарушается. Под воздействием кислорода, соли и кислот содержимое начинает вступать в реакцию с жестяной оболочкой, что приводит к образованию окислов и вредных соединений. 2. Вкус и цвет продукта портятся Даже за 1 ночь содержимое банки может изменить вкус, появляется металлический привкус, а цвет темнеет. 3. Повышается риск пищевого отравления При длительном хранении в открытой жестяной банке возможно развитие ботулина или других токсинов, особенно в тёплых условиях. Что делать правильно: Переложите содержимое сразу после открытия в стеклянную, пластиковую или керамическую посуду с крышкой Подпишите срок годности (особенно, если продукт не будет использован за один день) Не храните открытую банку даже в холодильнике — максимум 12 часов, и то — при условии, что она прикрыта и в холоде

--- А вы оставляли банки в холодильнике? Жмите палец вверх, если теперь будете аккуратнее!