какое мясо Вас интересует? разное мясо варится разное время, есть совет от шеф-повара Лазерсона: вАрите мясо - пробуйте! Если через 40 минут варки, вас устраивает его консистенция, то оно готово, если оно еще жесткое на ваш взгляд варИте дольше!, как вариант - если кусок мяса крупный - проткните его большой вилкой, если из прокола идет прозрачный сок, мясо готово, если сок розовый или кровь - требуется еще с часик, а температура - слабое кипение, так вы получите и красивый бульон, и печь будет чистая, только пену снимайте с бульона
Комментарии 13
Какая вам от этого польза???