КУХОННЫЙ КОМБАЙН

Для овощных закаток часто приходится килограммами шинковать капусту, натирать морковь на терке, нарезать тонкими ломтиками перец и много чего еще. Если делать все это вручную с помощью обычного ножа, можно потратить уйму времени и заработать мозоли на пальцах. Гораздо проще задействовать для этих рутинных задач кухонный комбайн. Благодаря специальным сменным насадкам и теркам с отверстиями разных размеров он способен шинковать, измельчать, нарезать ломтиками и дольками практически любые овощи и фрукты в любых объемах. И все это при вашем минимальном участии.

Встречаются кухонные комбайны с довольно редкой насадкой, позволяющей нарезать продукты кубиком. Она пригодится для приготовления овощных салатов и закусок на зиму. Такая фишка, в частности, есть у модели REDMOND RFP-3904 с хорошим соотношением цена-качество, если верить отзывам. Помимо насадки для кубиков в комплект входят мелкая и крупная шинковки, измельчитель, мелкая, средняя и крупная терки, а также насадка для нарезки соломкой. Все насадки, кстати, можно хранить в специальном отсеке в самом устройстве.

При выборе кухонного комбайна следует обращать особое внимание на мощность, возможность регулировки скоростей и их количество. Большое значение имеет прочная и вместительная чаша, особенно в том случае, если вы привыкли делать домашние заготовки в больших количествах.

ПОГРУЖНОЙ БЛЕНДЕР

Погружной блендер главным образом предназначен для пюрирования разных ингредиентов. Это значит, что он обязательно пригодится, если вы любите икру из кабачков или баклажанов, лечо в томатной заливке, аджику и другие соусы. Некоторые хозяйки используют погружной блендер для того, чтобы хорошенько пробить варенье и превратить его в густой джем.

А вот с шинковкой и измельчением справится только многофункциональное устройство, у которого в комплекте есть не только универсальная «нога», но и чаша-измельчитель со специальными сменными режущими дисками. Пример такой модели — блендер Polaris PHB 1589AL. В наборе к нему идут диск для нарезки ломтиками, измельчитель, мельничка, насадка для шинковки и терка. Отдельно следует отметить насадку для нарезки кубиками, которую у блендеров практически не встретишь. А еще у этой модели предусмотрено целых 30 скоростей с плавной регулировкой.

Количество режимов далеко не всегда имеет большое значение. Гораздо важнее, чтобы в наличии были две куда более ценные функции. Первая — импульсный режим, который позволяет блендеру работать на высоких скоростях с короткими паузами, защищая тем самым двигатель от перегрева. Вторая — турборежим, при активации которого блендер измельчает продукты на максимуме оборотов в течение непродолжительного промежутка времени.

ДЕГИДРАТОР

Дегидратор, или сушилка, позволяет обойтись без стерилизации банок и закатки. С помощью этого устройства можно сделать овощные и фруктовые чипсы, заготовить сухофрукты для компота, высушить грибы, травы, коренья и многое другое. Главное преимущество заключается в том, что за один цикл можно заготовить большое количество продуктов, притом совершенно разных.

Много положительных отзывов собрал дегидратор REDMOND RFD-0159/0172. Это стандартная универсальная модель, в которой можно сушить овощи, фрукты, ягоды, грибы и травы. В комплекте также есть поддон, предназначенный для изготовления домашней пастилы. В такой сушилке можно приготовить вяленое мясо и рыбу. А если духовка занята, то и сухари из вчерашнего хлеба сделать. Кроме того, сушилку можно задействовать для сквашивания домашнего йогурта. Поскольку устройство легко разбирается, можно вытащить несколько уровней и поставить на одном из поддонов баночки с молочной закваской.

При выборе дегидратора прежде всего следует учитывать мощность — чем она выше, тем больше сырья вы сможете в нее отправить, и тем быстрее оно будет готово. Вместительность тоже важна. Если вы только пробуете сушку как метод заготовки продуктов, то вам вполне хватит стандартной модели с четырьмя-пятью уровнями. Если же у вас есть дача с урожайным огородом, то есть смысл взять модель с шестью-девятью уровнями.

Продолжим завтра ;)