А КАК БЫТЬ С ЖИДКИМИ ПРОДУКТАМИ?

Супы, соусы, молочные каши, компоты и прочие жидкие продукты при желании тоже можно законсервировать вакуумным методом. Для этих целей придумали вакуумные пищевые контейнеры. От обычных они отличаются клапаном на крышке, через который и откачивается воздух. Здесь удобнее использовать ручной вакууматор, а для бескамерной модели вам понадобится специальный шланг.

Алгоритм действий тоже довольно прост:

Перелейте продукты в контейнер и плотно закройте крышку.
Один конец шланга подсоедините к отверстию насоса вакууматора, второй вставьте в клапан на крышке контейнера.
Если насос ручной, установите его непосредственно на клапан без всякого шланга.
Включите вакууматор и подождите, пока он откачает весь воздух из емкости с жидким продуктом внутри.

НА КАКИЕ ПАРАМЕТРЫ ОБРАТИТЬ ВНИМАНИЕ ПРИ ВЫБОРЕ ВАКУУМАТОРА?

Мощность у стандартных моделей составляет от 80 до 120 Вт. Они справляются с откачкой воздуха в среднем за 30-40 секунд.
Корпус в идеале должен быть сделан из нержавеющей стали. Такой упаковщик будет исправно служить долгие годы. Пластик быстро потрется и выцветет, но обойдется дешевле.
Размер имеет значение только в том случае, если у вас на кухне совсем мало места. В этом случае удобнее приобрести ручной вакууматор. Но учтите, что слишком миниатюрный бескамерный упаковщик может не справиться с прошивкой широкого пакета, да и воздух будет откачивать хуже.
Двух режимов работы — автоматического и ручного — хватит вполне. У продвинутых моделей их может быть больше. Плюсом будет наличие функции «Стоп». Она пригодится для вакуумирования ягод или фруктов кусочками, чтобы избежать слипания.
Двойной шов — еще одно важно преимущество, особенно, если вы запаиваете продукты, выделяющие сок, например, замаринованное мясо для шашлыка.

ЕЩЕ НЕСКОЛЬКО СОВЕТОВ ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ

Будьте осторожны при запайке швов пакета. Сварочная планка сильно нагревается в процессе, а вместе с ней — края устройства и даже крышка. Случайно дотронувшись до них, вы можете обжечься.
Температуру нагрева желательно регулировать. Если вы берете довольно плотный пакет, поднимите ее на несколько градусов, чтобы упаковщик его хорошенько запаял, а швы получились крепкими и ровными.
Перед вакуумированием продукты следует просушить, иначе лишняя влага зальется в насос. Но этого можно и не делать, если у вашего устройства предусмотрена опция защиты от влаги.