КОНСТРУКЦИЯ

Медленноварку еще называют тиховаркой или долговаркой. Главный принцип работы ясен без лишних объяснений. Она готовит медленно, в среднем от 4 до 8 часов. Хотя у некоторых моделей максимальная длина цикла достигает 15 часов.

Внешне устройство похоже на обычную кастрюлю с крышкой. Однако конструкция несколько сложнее. Начнем с того, что работает устройство от сети. В боковые стенки корпуса и дно встроены нагревательные элементы. Они обеспечивают равномерный прогрев во всех направлениях. В комплекте также идет крышка из жаропрочного стекла. Необязательно держать ее все время закрытой, когда готовите. В процессе можно снимать ее, чтобы добавить нужные ингредиенты, помешать блюдо, попробовать на соль и т. д.

ПРИНЦИП РАБОТЫ

Многие пользователи часто сравнивают медленноварку с русской печью. Возможно, по вкусу готовые блюда действительно похожи. Однако принцип работы у них различается. Печку вначале хорошо прогревают, доводя температуру до 220-250°C, и только потом отправляют туда продукты. Медленноварка начинает готовить с минимальной температуры чуть больше 20°C и постепенно доводит ее до 100°C. Выше она не поднимется. В этом и заключается главная причина, почему на приготовление блюд уходит так много времени. В отличие от мультиварки, тиховарка имеет всего три режима: варка, тушение и томление. В некоторых моделях можно встретить высокий и низкий нагрев, а также подогрев.

НА ЧТО ОБРАТИТЬ ВНИМАНИЕ ПРИ ВЫБОРЕ

Корпус медленноварки чаще всего выполнен из нержавеющей стали. Это самый износостойкий, безопасный и неприхотливый в уходе материал.
Чаша бывает керамической или металлической с антипригарным покрытием. Первая создает оптимальный температурный режим и дополнительно насыщает продукты влагой. Вторая — более прочная, долговечная и доступная по цене.

Объем чаши варьируется от 3,5 до 6 литров. Подходящий вам зависит от количества людей, для которых вы собираетесь готовить. При этом учитывайте, что емкость обычно заполняется не больше чем на две трети. Есть суперминиатюрные модели с чашей всего на 1 литр и промышленные вместимостью до 15 литров.
Мощность у разных моделей колеблется от 200 до 400 Вт. Поскольку медленноварка работает при низких температурах, больше ей не требуется.
Управление бывает механическим (в виде простого поворотного переключателя с указанием режимов) и электронным (с кнопками или сенсорным экраном, куда выводятся все параметры текущего режима).
Ручки должны быть выполнены из жаропрочного материала, который не нагревается в процессе работы. Чаще всего они бывают пластиковыми или резиновыми.
Прорезиненные ножки тоже будут плюсом. Они обеспечивают медленноварке дополнительную устойчивость и не дают скользить по поверхности.

Продолжим завтра ;)