Эксперты советуют выбирать мощность с запасом. Дело в том, что при регулярной интенсивной эксплуатации производительность мотора понемногу снижается, поэтому номинальной мощности может не хватить, и он выйдет из строя в самый неподходящий момент. А еще соотносите мощность устройства с объемом чаши, ведь чем она больше, тем больше объем продуктов и выше нагрузка. Так, мощности 400 Вт достаточно для емкости 1,5 литра, а для трехлитровой чаши ее будет мало.

Самые простые комбайны оснащены 2-3 скоростями. Для бытового использования это более чем достаточно. У продвинутых моделей бывает до 30 скоростей, что позволяет выполнять тонкие настройки для самых разных манипуляций с продуктами. Но это больше «фишка» для профессиональных поваров.

Гораздо важнее, чтобы у комбайна был турборежим, позволяющий делать скачок с обычной скорости на максимальную. Плюсом будет наличие импульсного режима, когда ножи работают на максимальных оборотах короткими рывками. Это позволяет добиться равномерного смешивания и более однородной консистенции.

Что касается оборотов, здесь все зависит от продуктов, с которыми вы собираетесь работать. Для заготовок из мягких овощей и не слишком плотных фруктов достаточно 6000-8000 вращений. Для переработки корнеплодов и других твердых ингредиентов потребуется не менее 10 000-12 000 вращений.

СОВЕТ 5: НЕ ЗАБУДЬТЕ ПРО УДОБНОЕ УПРАВЛЕНИЕ И БЕЗОПАСНОСТЬ

Управление у кухонного комбайна бывает механическим и электронным.

Механика дешевле, проще в использовании и надежнее. Обычно это поворотный переключатель с обозначением разных режимов. Плавная регулировка, когда не нужно прикладывать дополнительные усилия, — наиболее оптимальный вариант. Как показывает практика, механика ломается реже электроники.

Электронное управление представлено кнопками или сенсорным дисплеем. На нем отображаются текущий режим и все параметры. У некоторых моделей предусмотрены автоматические программы. Вам нужно задать тип и вес продукта, а дальше устройство само подберет нужное количество оборотов. Минус электроники — чувствительность к влажности и перепадам температуры. Поэтому и риск поломки выше.

С точки зрения безопасности у хорошего комбайна обязательно должен быть плавный пуск. Тогда при включении устройство будет наращивать обороты постепенно и не «посадит» мотор. Чтобы он не перегрелся при длительном использовании, должна быть защита от перегрузки. У многих моделей есть блокировка от включения при неверной сборке во избежание травм. Полная блокировка понадобится, есть маленькие дети.