СОВЕТ 1: ВЫБИРАЙТЕ ПОДХОДЯЩИЙ ТИП КОНСТРУКЦИИ

По внешнему виду и функционалу кухонные комбайны могут различаться. Традиционный комбайн состоит из мотора с блоком управления и чаши (кувшина). В комплекте идет набор всевозможных насадок. По сути, это универсальная мультирезка для измельчения разных продуктов. Соки и супы-пюре в ней тоже можно приготовить. Один из главных плюсов таких моделей: они компакты и занимают мало места на рабочей поверхности и в шкафу.

Похожими опциями наделены тестомесы, или кухонные машины. У них тоже есть блок с мотором, замесочная чаша и насадки. Последние чаще всего устанавливают над чашей, иногда — в боковое гнездо устройства. В основном такую технику используют для работы с тестом и кремами. У продвинутых брендовых моделей в комплекте есть отдельная насадка в виде кухонного комбайна. Она выполняет все те же функции, что и обычный комбайн. Но кухмашина превосходит его по габаритам, так что с учетом чаши и насадок места для хранения понадобится намного больше.

СОВЕТ 2: ОБРАЩАЙТЕ ВНИМАНИЕ НА КОМПЛЕКТАЦИЮ НАСАДОК

В зависимости от типа комбайна, конкретной модели и производителя, набор насадок может меняться. Одни входят в стандартную комплектацию, другие нужно докупать отдельно. Главное, определиться, что из всего этого вам точно пригодится.

Режущие диски, они же терки, предназначены для шинковки, нарезки соломкой, ломтиками и полосками. Толщина подбирается, исходя из диаметра отверстий. Незаменимая насадка, если вы готовите на зиму салаты и закуски.
Соковыжималка делает натуральные соки из любых фруктов и овощей. Можно пить их в свежем виде, можно закатывать в банки на зиму.
Шнековый пресс позволяет получить густой сок с мякотью. Подходит для приготовления соусов. Например, если вы делаете томаты в собственном соку или баклажаны в пряной заливке.
Модуль для нарезки кубиками пригодится для нарезки салатов вроде оливье.
Блендер измельчает продукты разной плотности, смешивает коктейли и смузи. С его помощью можно быстро готовить супы-пюре.
Мясорубка делает фарш из мяса, птицы и рыбы. Впрочем, свежие помидоры через нее тоже можно прокрутить.
Крюк замешивает эластичное плотное тесто для пельменей и вареников, а также дрожжевое тесто для сдобной выпечки.

Плоская насадка в виде лопатки поможет сделать жидкое тесто на оладьи и блины, плюс некоторые виды кремов.
Венчик взбивает сливки и яичные белки в крепкую пышную массу.
Мельничка перетирает самые твердые ингредиенты: крупы, специи, кофейные зерна.
Пресс для цитрусов выжимает сок из апельсинов, лимонов, грейпфрутов.

СОВЕТ 3: ОПРЕДЕЛИТЕСЬ С МАТЕРИАЛОМ И ПОДХОДЯЩИМ ОБЪЕМОМ ЧАШИ

Кувшин или чашу для взбивания чаще всего делают из пластика. Самый бюджетный вариант — поликарбонат. И это единственный его плюс. Он быстро покроется царапинами, потускнеет, а при падении наверняка треснет. Вдобавок, его отличает характерный запах пластика, который будет выветриваться очень долго.

Более надежный вариант — тритан, усовершенствованный вариант полиэстера. Запас прочности у него побольше и высокие температуры ему не страшны. Рабочие характеристики сохраняются довольно долго. Никаких посторонних запахов нет.

Стеклянная чаша обычно встречается у дорогих моделей. Поскольку это экологически чистый материал, то на вкус и запах продуктов он никак не влияет. Моется легко, в том числе, в посудомоечной машине. Служить будет долго и исправно, если, конечно, случайно не уронить чашу на пол.

Нержавеющая сталь — самый надежный, долговечный и безопасный материал. Он не боится механического воздействия и высоких температур, совершенно неприхотлив в уходе. Пожалуй, главный минус заключается в том, что через непрозрачные стенки сложно контролировать процесс взбивания и измельчения продуктов.

Объем чаши, как правило, колеблется от 2 до 4 литров. Только не забывайте, что производитель указывает максимальное значение. Полезный объем будет меньше на 300-500 мл. Слишком большая чаша тоже неудобна — маленькие порции продуктов попросту размажутся по стенкам. Обязательно проверяйте наличие мерной шкалы, чтобы не отвлекаться лишний раз на взвешивание ингредиентов.

Продолжим завтра ;)